1、青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
2、方法：將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
3、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
4、將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。
5、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
6、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。
7、把鍋中初步完成的醃製青辣椒入壇密封30天后即成。
1、青青的梅子準備好，洗乾淨，挑去壞果。
2、洗乾淨後晾乾(不能帶一點水)，準備鹽。
3、準備可以密封的玻璃瓶洗乾淨晾乾，也不能有一點水或者油。
4、按每斤150克鹽的比例裝瓶，封好，置陰涼通風處放半年就可以了。
1、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒醃製後效果就很好。
2、把牛扒切成薄片醃製是透過酸分解肌肉組織，這是一個緩慢的過程。如果肉很厚，當醃料滲入到肉的中心時，肉的外層就已經變酸了。把牛扒切薄一點有助醃得裡外一致。
3、調製 ...
1、準備新鮮的木瓜，洗淨以後削掉瓜皮，得到的木瓜肉要切成塊狀，提前放少量食用鹽醃製，把醃出的水分倒掉，然後準備適量米醋和白糖，一個乾淨玻璃瓶，玻璃瓶準備好以後，要用高溫消毒並晾乾裡面的水分。
2、處理好的木瓜塊放在乾淨玻璃瓶中，加入準備好的米醋，再放入準備好的白糖，然後取一根乾淨的筷子，插入瓶子中調勻 ...
1、食材：辣椒20克、生抽24克、陳醋16克、白糖3湯匙。
2、把辣椒切成段，在生抽裡+陳醋混合（生抽6：陳醋4），加入3湯匙白糖，然後裝入瓶子中，頂頭兩塊用牙籤插上，這樣蓋上蓋子的時候就往下壓，就不會往上浮而泡不到，蓋上蓋子就可以了。
3、以上就是生抽醃製辣椒的方法。 ...
1、新鮮的小米椒洗乾淨，晾至沒有水分，帶上一次性塑膠手套，把小米椒剁碎。
2、姜切沫，蒜切碎。
3、加入一勺鹽。
4、一勺糖，攪拌均勻。
5、放入玻璃器，再放入一勺白酒，不要把器填滿，發酵一晚，第二天放入冰箱，醃7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根據個人口味，如果怕辣可以換成普通的紅椒。 ...
1、原料：紅辣椒、生薑、鹽各適量。
2、工具：一個盆子，一把刀，一把鏟辣椒用的鏟子，醃辣椒的罐頭瓶一隻。
3、準備：紅辣椒洗淨，去柄，充分曬乾水分後剁碎。生薑洗淨，曬乾水分後也剁碎，用水來泡至少要12個小時以上，直到姜變白為止。罐頭瓶洗淨，風乾。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加鹽和泡好的姜 ...
1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後 用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。
2、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦 ...
1、小尖椒，暴曬幹。
2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。
4、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
5、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。
6、辣椒粉倒入油中。
7、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可。 ...