一、主料：
白蘿蔔1顆、胡蘿蔔1顆、朝天紅椒15顆。
二、配料：
生薑5片、鹽2小匙。
三、調味料：
白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。
四、製作方法：
將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用；將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘；鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼；朝天紅椒用刀在側面切一刀，留一條縫讓其容易出味；20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味；取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，，放入生薑片，紅椒及蘿蔔條；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天即可。
1、主料：大白蘿蔔1500克。
2、配料：自制剁辣椒隨意。
3、輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量。
4、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
5、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
6、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。
7、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。
8、等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
9、充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
1、挑選大個卻比較嫩的白蘿蔔，用專用工具去皮之後，在水龍頭下面沖洗乾淨，再用刀切成蘿蔔條。用一個大盆子把切好的蘿蔔條裝進去，加入適量鹽，注意不要加太多，以平時吃菜的口感差不多，不然會太鹹。
2、醃製十多分鐘之後，再加入大量的白醋。醋是酸性的，醋更加健康一些。而大量的鹽的會產生亞硝酸鹽，是一種致癌物質。之後將蘿蔔放置的陰涼的地方醃製至少半個小時以上。
3、將剁辣椒和糖加入適量，愛吃辣的人可以多放點剁辣椒，不愛吃辣的少放點，注意，剁辣椒是很辣的，要適量。糖也可以少放點，主要是要有酸辣的味道。攪拌均勻之後，將蘿蔔條撈出來，放進罈子裡面密封儲存。一般放置十多二十天左右，就可以拿出來吃了。期間不要經常掀開蓋子檢視，影響酸辣蘿蔔條的口味。
酸辣白蘿蔔的醃製方法竅門如下。
1、準備大白蘿蔔，切成四瓣，再切成片。
2、放適量鹽，醃製30分鐘，醃出水分。
3、放入適量白醋，冰糖。
4、放入適量紅辣椒，泡椒，泡椒水。
5、再放入適量涼白開水，生抽，醃製一個晚上就可以了。 ...
材料：白蘿蔔3個，生薑5片，朝天椒15個，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升。
做法：
醃罐洗乾淨瀝乾水份。準備食材，白蘿蔔去皮切條，放鹽用手抓均勻後醃25分鐘。辣椒切痕，切好姜。鍋裡放清水加白糖煮，煮開後倒白醋，用筷子攪一攪待涼。25分鐘到把蘿蔔用手擠幹水份，放在露水盤上裝進密封醃罐，放入姜和辣 ...
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。
2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。
4、放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
5、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉， ...
泡酸辣白蘿蔔泡法步驟：
1、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點；
2、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡；
3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來；
4、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水；
5、等 ...
將白菜葉洗淨，用手撕成小塊。胡蘿蔔去皮並切成片，放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，放置一個晚上。次日，將白菜用清水洗淨並控幹。將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止。放入冰箱1到2天后，酸、辣、 ...
1、配料，大白菜，蒜葉，蒜頭，幹辣椒，姜，蘋果，雪梨，鹽、糖，魚露，高度酒，糯米粉。
2、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。
3、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
4、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機， ...
1、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開，洗淨，控淨水分。
2、切成1.5~2釐米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以
3、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太鹹，醃製24小時。
4、備齊調味料，把檸檬換成酸芒果，用來醃製辣白菜再好不過了。如果檸檬和 ...