1、挑選大個卻比較嫩的白蘿蔔，用專用工具去皮之後，在水龍頭下面沖洗乾淨，再用刀切成蘿蔔條。用一個大盆子把切好的蘿蔔條裝進去，加入適量鹽，注意不要加太多，以平時吃菜的口感差不多，不然會太鹹。
2、醃製十多分鐘之後，再加入大量的白醋。醋是酸性的，醋更加健康一些。而大量的鹽的會產生亞硝酸鹽，是一種致癌物質。之後將蘿蔔放置的陰涼的地方醃製至少半個小時以上。
3、將剁辣椒和糖加入適量，愛吃辣的人可以多放點剁辣椒，不愛吃辣的少放點，注意，剁辣椒是很辣的，要適量。糖也可以少放點，主要是要有酸辣的味道。攪拌均勻之後，將蘿蔔條撈出來，放進罈子裡面密封儲存。一般放置十多二十天左右，就可以拿出來吃了。期間不要經常掀開蓋子檢視，影響酸辣蘿蔔條的口味。
一、主料：
白蘿蔔1顆、胡蘿蔔1顆、朝天紅椒15顆。
二、配料：
生薑5片、鹽2小匙。
三、調味料：
白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。
四、製作方法：
將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用；將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘；鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼；朝天紅椒用刀在側面切一刀，留一條縫讓其容易出味；20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味；取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，，放入生薑片，紅椒及蘿蔔條；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天即可。
酸辣白蘿蔔的醃製方法竅門如下。
1、準備大白蘿蔔，切成四瓣，再切成片。
2、放適量鹽，醃製30分鐘，醃出水分。
3、放入適量白醋，冰糖。
4、放入適量紅辣椒，泡椒，泡椒水。
5、再放入適量涼白開水，生抽，醃製一個晚上就可以了。
1、主料：大白蘿蔔1500克。
2、配料：自制剁辣椒隨意。
3、輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量。
4、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
5、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
6、加入適量鹽、白醋， ...
材料：白蘿蔔3個，生薑5片，朝天椒15個，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升。
做法：
醃罐洗乾淨瀝乾水份。準備食材，白蘿蔔去皮切條，放鹽用手抓均勻後醃25分鐘。辣椒切痕，切好姜。鍋裡放清水加白糖煮，煮開後倒白醋，用筷子攪一攪待涼。25分鐘到把蘿蔔用手擠幹水份，放在露水盤上裝進密封醃罐，放入姜和辣 ...
1、材料：洋蔥600克，辣椒20克，植物油50克，白醋25克，黑醋少許，精鹽10克，味精4克，白糖75克。
2、將洋蔥剝去老皮，洗淨後切成菱角形小丁，辣椒洗後也切成菱角丁。
3、油鍋上火燒熱後，將辣椒倒入炒香，再放入洋蔥炒片刻，放入精鹽、白糖、味精、最後烹入白醋、黑醋，翻炒均勻即可出鍋。 ...
泡酸辣白蘿蔔泡法步驟：
1、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點；
2、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡；
3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來；
4、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水；
5、等 ...
1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。
2、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。
3、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。
4、紅辣椒清洗乾淨，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片。
5、醃製後的蘿蔔出水，抓捏均勻，瀝乾水分。
6、將蘿蔔、胡蘿蔔條放 ...
1、準備材料：油柑500g、糖50g、鹽20g、沙薑末20g、熱水適量，醋50g,紅米椒5只。
2、首先油柑用清水洗乾淨,然後用刀將其打碎。
3、撒上鹽和沙姜，加熱水，將油浸沒，浸泡2小時。
4、排幹水分，排到第二天
5、這時在裝入無油無水乾淨玻璃器皿，然後加入糖，醋，辣椒 ，搖均勻。
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1、首先我們是先準備材料。
2、主料：白蘿蔔5公斤。
3、配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。
4、製作方法還是很簡單的：
5、首先：將白蘿蔔挑選好洗淨，然後切成3釐米長、寬厚各1釐米的長條，用盆裝起來。
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