如何醃製風吹牛肉

　　1、用料：牛肉5斤、花椒麵100克、辣椒麵100克、生清菜籽油50克、鹽150克。

　　2、買好的牛肉切豎條，方便掛著，然後抹上鹽、辣椒麵、花椒麵、生菜籽油。

　　3、醃一晚上後將其用衣架子掛上。

　　4、全部掛好後，放在陽臺上面吹著，等2個月即可食用。

　　用料：牛肉5斤、花椒麵100克、辣椒麵100克、生清菜籽油50克、鹽150克。

　　1、買好的牛肉切豎條，方便掛著，然後抹上鹽、辣椒麵、花椒麵、生菜籽油。

　　2、醃一晚上後將其用衣架子掛上。

　　3、全部掛好後，放在陽臺上面吹著，等2個月即可食用。

　　牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉沫，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

　　主料：犛牛肉；配料：鹽、青花椒麵、辣椒麵、檸檬汁、白糖。

　　步驟：

　　1、將犛牛腿肉洗乾淨，瀝乾水，切成玉米棒子大小的長條。

　　2、將切好的牛肉用鹽細細摸勻，醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水，把水倒掉。

　　3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中，拌勻。

　　4、倒花椒麵和辣椒麵在拌勻。放置2天。每半天把牛肉從上倒下倒一下。

　　5、將醃好的牛肉，穿好繩子。掛在曬不到太陽但通風乾燥的地方，晾20天左右即可。