材料：牛肉、白酒、鹽、醬油、花椒等。
做法：1.肉洗淨擦乾，用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面。
2、放入大玻璃盆裡蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃一週以上；期間每隔一兩天需要翻面。
3、一週以後從冰箱拿出來，用鉤子掛起來晾在通風處。
材料：
選連皮的五花肉，鹽約40克，花椒適量白酒適量，白糖約8克，桂皮3克，八角1克，丁香1小粒，幹辣椒。
步驟：
1、將鹽和花椒放入鍋中幹炒，炒到花椒香味濃郁離火；
2、加入白酒和白糖攪拌均勻製成醃肉的醃料；
3、醃料還有溫度將其均勻仔細的塗抹在肉上；
4、塗抹好的醃肉要放入瓦缸，放進保鮮盒，壓緊後再將多餘的醃料蓋在上面然後倒入少許白酒，放入冰箱；
5、肉用清水仔細沖洗後掛在通風的地方充分晾曬乾水氣。
主料：犛牛肉5500克。輔料：鹽一碗、青花椒麵半碗、辣椒麵半碗、檸檬半個、白糖少許、繩子若干。
1、將犛牛腿肉洗乾淨，瀝乾水，改刀成玉米棒大小的長條；
2、將改刀好的牛肉用鹽細細摸勻，醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水，把鹽血水倒掉；
3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中，拌勻；
4、倒花椒麵和辣椒麵，拌勻放置2天，途中每半天把牛肉從上倒下倒一下；
5、將醃好的牛肉，穿好繩子。掛在曬不到太陽但通風乾燥的地方，晾20天左右，即可食用。
1、用料：牛肉5斤、花椒麵100克、辣椒麵100克、生清菜籽油50克、鹽150克。
2、買好的牛肉切豎條，方便掛著，然後抹上鹽、辣椒麵、花椒麵、生菜籽油。
3、醃一晚上後將其用衣架子掛上。
4、全部掛好後，放在陽臺上面吹著，等2個月即可食用。 ...
主料：犛牛肉；配料：鹽、青花椒麵、辣椒麵、檸檬汁、白糖。
步驟：
1、將犛牛腿肉洗乾淨，瀝乾水，切成玉米棒子大小的長條。
2、將切好的牛肉用鹽細細摸勻，醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水，把水倒掉。
3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中，拌勻。
4、倒花椒麵和辣椒麵在拌勻。放置2天。每半天把牛 ...
用料：牛肉5斤、花椒麵100克、辣椒麵100克、生清菜籽油50克、鹽150克。
1、買好的牛肉切豎條，方便掛著，然後抹上鹽、辣椒麵、花椒麵、生菜籽油。
2、醃一晚上後將其用衣架子掛上。
3、全部掛好後，放在陽臺上面吹著，等2個月即可食用。
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以 ...
1、醃汁1大匙紅糖，1小匙醬油，一小匙香油，1大勺韓式辣醬，鹽適量加適量蒜碎。
2、調好醃汁後放入切薄的牛肉片拌勻，醃上半個小時左右。
3、煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。
4、一面煎變色後，再煎另一面。煎好後可以撒點兒熟芝麻粒兒即可，韓風煎牛肉片就做好了。 ...
主料：五花肉1000克。
輔料：大蔥50克、姜30克、八角5克、香葉5克、花生油20克、醬油5克、紅糖、鹽5克、味精2克。
做法：
⒈將五花肉切成麻將大小的方塊，放入鍋裡煮15分鐘後取出，用涼水衝淨盛盤待用。
⒉鍋內放少許底油，在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌，待紅糖化開變紅冒泡，再放 ...
1、準備好醃肉調料，花椒和鹽，白酒倒進噴壺，生薑切末。
2、鹽、花椒用小火炒至鹽變色，微黃，聞到花椒麻香即可。
3、選肉以靠近前腿腹前部，分層比例是最佳，是上選的五花肉，肥瘦均勻，肉質鬆軟不柴。
4、用刀刮乾淨肉皮，用白酒噴灑在每個肉上，用手抓勻，靜置20分鐘，將炒好的花椒鹽均勻的抹在肉上，反 ...
主料：臘肉350克；
輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；
做法：
1、將風吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻後切0.2釐米厚的片，焯水後待用；
2、乾白辣椒用冷水泡5分鐘，洗淨切3釐米長的段，大蒜葉切段，蒜籽切末；
3、淨鍋置旺火上，放入植物油 ...