1、 將青魚宰殺洗淨，取其肉剁成6釐米長，1 釐米寬，1 釐米厚的長條，洗淨瀝乾，盛盤內；
2、 魚肉內加精鹽，黃酒醃漬5分鐘；
3、 雞蛋磕入碗內，加麵粉，澱粉，攪拌成全蛋糊；
4、 將醃漬好的魚塊，倒入蛋糊中沾糊上漿；
5、 黑木耳去雜質洗淨；
6、 玉蘭片用水泡發，洗淨切片；
7、 炒鍋內倒入植物油，置在旺火上燒至7成熱，將魚逐塊下鍋炸至外酥內嫩，色澤金黃時撈出，整齊地擺在碗中；
8、 用雞湯100毫升，醬油，白糖，味精，蔥，姜調成滷汁；
9、 將滷汁淋入炸好的魚塊碗內，上籠蒸半小時取出，翻扣入盤；
10、 炒鍋下底油燒熱，放入蔥，姜，木耳，玉蘭片烹炒，然後下雞湯100毫升，將蒸魚原汁倒入鍋內，加白糖，醬油，醋；
11、 待燒沸後即用溼澱粉調稀勾芡，芡汁稠濃後，淋入香油，然後起鍋澆在魚的上面，撒上胡椒粉即成。
1、 將青魚宰殺治淨，片取其肉剁成6、5 釐米長、1、5 釐米寬、1、5 釐米厚的長條，洗淨瀝乾，盛盤內。
2、 魚肉內加精鹽、黃酒醃漬5 分鐘。
3、 雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉、攪拌成全蛋糊。
4、 將醃漬好的魚塊，倒入蛋糊中沾糊上漿。
5、 黑木耳去雜質洗淨。
6、 玉蘭片用水泡發，洗淨切好。
7、 炒鍋內倒入植物油，置在旺火上燒至7 成熱，將魚逐塊下鍋炸至外酥內嫩，色澤金黃時撈出，整齊地擺在碗中。
8、 用雞湯100毫升、醬油、白糖、味精、蔥、姜調成滷汁。
9、 將滷汁淋入炸好的魚塊碗內，上籠蒸半小時取出，翻扣入盤。
10、 炒鍋下底油燒熱，放入蔥、姜、木耳、玉蘭片烹炒，然後下雞湯100毫升，將蒸魚原汁倒入鍋內，加白糖、醬油、醋，同燒。
11、 待燒沸後即用溼澱粉調稀勾芡，芡汁稠濃後，淋入香油，然後起鍋澆在魚的上面，撒上胡椒粉即成。
1、黃記煌燜鍋的醬汁的材料，海鮮醬350克，甜麵醬1.5千克，花生醬300克，芝麻醬500克，蠔油200克，柱侯醬75克，醬油100克，白糖50克，雞粉30克，生抽75克，溼澱粉15克，料油150克。
2、先將各種醬汁加調味料攪勻；
3、鍋上火加料油燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推攪，炒勻出香味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入器皿中即成。
1、原料：黃酒700克，花雕1千克，香糟滷500克，白酒200克，醉料1千克，味精50克，雞精50克，鹽100克，涼開水5千克。
2、做法：準備好材料，將原料混一起小火燒開，攪拌均勻，就做好了。
3、特點：糟香濃郁，口味清淡。 ...
1、食材：小麥麵粉500克，花生油150克，白砂糖100g，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克。
2、取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面。
3、其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻。
4、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵。
5、油酥 ...
1、準備材料：草魚1條、土豆1個、洋蔥1個、紅薯1個、紅蘿蔔1根、青紅辣椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、黃豆醬1勺、蠔油5勺、番茄醬4勺、黑胡椒粉適量、蒸魚鼔油2勺、料酒適量、白糖適量、黃油適量；
2、先把準備好的食材切成滾刀塊，裝盤備用；
3、將魚切塊放入盆中，加上料酒，胡椒粉醃製備用；
4 ...
1、先醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子，加鹽，料酒，生抽，姜醃製半天；
2、青紅椒切塊，蒜剝皮；
3、洋蔥，土豆，紅蘿蔔準備好，配菜可以按自己喜好新增；
4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，海天黃豆醬兩勺，海鮮醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺；
5、把所有配菜放一起，放適量鹽，辣辣粉，油，攪 ...
1、雞翅正反面劃三刀，加適量薑片，生抽，料酒，用手抓勻。醃製2小時。
2、再準備青紅椒切塊，土豆和胡蘿蔔也切塊，洋蔥切半個切小塊。備用。
3、碗裡放兩勺蠔油，加兩勺番茄醬，兩勺黃豆醬，兩勺海鮮醬油。5克白糖，2克雞精，一勺澱粉，攪拌均勻，醬汁就做好啦。
4、切好的菜倒入碗裡，加入適量食鹽，適量 ...
原料：
川白糖、飴糖、芝麻粉和麵芝麻。
步驟：
1、以川白糖、飴糖加水溶化後熬製。加水量約為川白糧的40％，糖溫在135℃左右，熬至大酥脆時起鍋，稍後拉白；
2、將川白糖與熟芝麻粉混合後，加溫炒熱，熱度以手觸不燙為宜，然後包心；
3、將拉白的糖包裹心料，封裹平密，再拉成直徑約1．8釐米 ...
1、原料：黃酒700克，花雕1千克，香糟滷500克，白酒200克，醉料1千克，味精50克，雞精50克，鹽100克，涼開水5千克。
2、做法：準備好材料，將原料混一起小火燒開，攪拌均勻，就做好了。
3、特點：糟香濃郁，口味清淡。 ...