1、先將清洗乾淨的黃豆浸泡18小時，然後入水鍋中煮至熟透，撈起瀝乾水分
2、趁熱放入乾淨的大蒲包或食品袋中，外裹一層稻草或薄棉被捆牢，後放置於溫暖乾燥處進行發酵。溫度應保持在20度左右，需5天時間，即可長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，此時即可出包。
3、把出包的黃豆倒入盆中攤開，將精鹽溶化於熱水，澆淋在黃豆上，隨即撒入花椒麵、八角粉、辣椒麵或辣椒醬、細薑絲，用筷子反覆攪拌，使之均勻；然後放到陽光充足的地方晾曬4天，最後放入消過毒的罈子中密封儲存即可。
1、先將清洗乾淨的黃豆浸泡18小時，然後入水鍋中煮至熟透，撈起瀝乾水分
2、趁熱放入乾淨的大蒲包或食品袋中，外裹一層稻草或薄棉被捆牢，後放置於溫暖乾燥處進行發酵。溫度應保持在20度左右，需5天時間，即可長出一種白而帶綠的粘絲菌毛，此時即可出包。
3、把出包的黃豆倒入盆中攤開，將精鹽溶化於熱水，澆淋在黃豆上，隨即撒入花椒麵、八角粉、辣椒麵或辣椒醬、細薑絲，用筷子反覆攪拌，使之均勻；然後放到陽光充足的地方晾曬4天，最後放入消過毒的罈子中密封儲存即可。
1、用料：五花肉二斤、魚肉一斤、雞蛋三個、萵苣二兩、胡蘿蔔二兩。
2、在菜市場買的攪好的肉餡和魚餡，並且裡面加了一倆生薑，買回後打兩個雞蛋裡面，雞蛋要充分打攪起泡，分別加入精鹽，雞精，胡椒，稍微加一點水，充分攪拌，順一個方向攪拌喔，攪拌到肉上勁有彈性後就好了，準備一個小蒸籠，下面墊上蒸紙。
3、把肉餡倒入不蒸籠內，抺平，放入蒸鍋內大火蒸三十分鐘，蒸好後再打一個雞蛋，只取蛋黃，不要蛋白，攪打筠勻後塗在肉糕上面，再蒸五分鐘。
4、肉糕切成大塊，周邊配上魚元子，把萵苣，胡蘿蔔切成絲，把魚元子和肉糕上鍋再蒸五分鐘，熱鍋加入食用油，倒小蔥段和薑絲爆香，後倒入萵苣和胡蘿蔔絲翻炒，加小半碗水煮開後加入鮑魚汁，最後加水澱粉勾芡，起汁後關火，筠勻地淋在肉糕上。
5、一盤地道的黃陂肉糕就做好啦，來嚐嚐吧，種湖北的名菜。
1、把面揉成麵糰。
2、加水揉洗面團。
3、洗出的面水倒入另一個盆裡。
4、大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
5、面水靜置1個晚上，次日把浮面的水倒掉。
6、舀4勺麵漿倒入刷油的比薩盤上。
7、上鍋蒸3分鐘。
8、麵筋蒸熟切塊。
9、涼皮切段。
10、豆芽焯水，放入碗裡，加調味料拌勻。