姜塊會發芽，香氣和辛辣味會減弱，只可作為調味品食用，不宜作為藥物原料用。
生薑發芽屬於常見的，也是可以吃的，生薑發芽沒有毒性，生薑芽，也是可以吃的，發芽的姜是可以吃的。把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。
1、紅薯發芽不會產生毒素；
2、紅薯發芽後去掉芽即可食用；
3、紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失會吃影響口感和失去食用價值；
4、紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞會難以消化；
5、紅薯含有的氣化酶不經高溫破壞會造成吃後產生不適感。
有毒。蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
紅薯發芽後並不會產生對人體有害的成分，將長出的芽去掉後仍可吃，不會中毒。但紅薯長芽後由於營養和水分大量流失，不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
紅薯原名番薯，又名紅芋、甘薯等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。有 ...
1、紅薯少量發芽是無毒的，可以繼續吃，紅薯發芽之後並不會像土豆一樣滋生有毒物質，只是裡面的營養物質會逐漸轉移到發芽的部分，導致口感和營養成分降低，食用後不會對身體有害，但是若是紅薯又發芽又發黴，建議不要吃了。
2、若是發現紅薯發芽又發黴的話那麼最好不要吃了，紅薯發芽沒有問題，但是還伴隨發黴的話，那麼說 ...
1、生薑發芽是可以吃的，生薑經過長期的放置，會引起生薑的生長，長出白牙。
2、白牙兒是無毒性的，是可食用的。
3、生薑發的芽口感香脆，是一道難得的美食佳品，但是，腐爛的生薑發芽是絕對不能吃的，食用之前需要注意。 ...
有毒。土豆發芽或者顏色發綠，會產生一種叫龍葵素的物質，這是一種有毒物質，一旦攝入就會引起食物中毒，並且平時我們烹飪的溫度並不能把它分解，也就是即便煮熟了，也是有毒的。
發芽土豆龍葵素一種有毒性的糖苷生物鹼，熔點為248℃，約280-285℃才會分解。雖然平時煮菜達不到分解溫度，但龍葵素能溶於水，遇醋酸 ...
紅皮土豆發芽後會產生龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞神經。不能食用發芽的紅皮土豆。
如果一次性食用200毫克龍葵素，大約5克發芽的紅皮土豆，在15分鐘至3小時內就會發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，伴有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1至2小時後，會透過自身的解 ...
1、腐爛後的生薑不能吃；
2、生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發肝癌；
3、使用生薑作佐料用，量雖然很少，但對肝細胞的毒性作用還是有的；
4、特別是有肝炎病史的人，肝細胞的損害就更重；
5、據報道有人曾因吃了爛姜而使全身皮膚、粘膜發黃，並有肝功 ...
大蒜長芽是可以使用的。生活中有很多的家庭都會將大蒜種在盆中，然後讓它長芽。大蒜長芽以後還是可以使用的，長出來的綠色的植物被稱為青蒜。青蒜是沒有任何毒素的，而且發完芽以後的大蒜也是沒有毒素的，所以發芽的大蒜和大蒜苗都可以放心的使用。 ...