1、食材準備：豬肉250克、姜芽100克、小蔥2根、蒜3粒、泡椒30克、油、糖、味極鮮、蠔油、生粉各適量。
2、瘦肉切絲，酸姜芽切絲，蒜子切片，蔥切段，泡椒切粒。
3、瘦肉放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製。
4、燒熱鍋，放油，接著下肉絲翻炒。
5、稍稍變色時，沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香。
6、然後把薑絲與泡椒，蒜片放入鍋內炒制。
7、調入少許的味極鮮與蠔油，這時記得放點糖，中和酸度，並起到提味的作用。
8、臨出鍋時，把蔥段放入翻炒均勻，可以盛盤。
1、炒肉是最佳的配料咯，還可以泡哦，
2、先買回來洗乾淨把生水曬乾在泡，當然泡也要方法，先把花椒和沙香，八角放在水裡一起煮開，等開水涼後再放在罈子裡，再把晾乾的嫩姜放在罈子放鹽兩天後就可以拿出來吃，也可以炒菜放，味道挺好，又開胃的。
1、姜芽醃製比較好吃。
2、醃製方法：洗好姜芽，晾乾水分。按比例放調料。先放鹽，醃製3-4個小時，2斤姜芽放2兩鹽，將大蒜搗成蒜泥。將醃製後的姜芽中的水分倒出，放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一點醬油以及少許辣椒，最後放入2兩白糖和1兩味精。攪拌均勻即可，想吃味道更好的姜芽，等上七天， ...
用料：豌豆芽適量、姜蒜末適量、辣椒適量、鹽適量、老抽適量。
1、自己發的豌豆芽，已經摘洗乾淨了。圓圓的豆子和大豆芽長得不一樣哦。
2、鍋中放油，炒香姜蒜末和辣椒。
3、放入豌豆芽翻炒一下。
4、加入鹽和老抽翻炒均勻。
5、蓋上蓋子燜半分鐘，然後快速開啟鍋蓋，豆芽就可以出鍋了。 ...
1、姜芽、青紅椒洗淨，放在陰涼處晾乾水分。泡菜瓶子清洗乾淨，曬乾瓶內水分。
2、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化，花椒用熱開水沖泡十分鐘。
3、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
4、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。
5、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標 ...
食材：嫩姜，精鹽，白糖，白酒，醬油，辣椒，花椒，白醋，大蒜。
步驟：
先將嫩姜芽去老皮洗淨。再把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。等姜芽晾乾後，放到乾淨無油的小盆裡，按照姜芽，精鹽酒精按十比一的比例混合，翻勻醃漬4小時。然後倒出醃出來的水，倒入適量高度白酒，灑入少許花椒。再倒入白醋，姜芽白醋的比例是十 ...
準備食材：牛肉400g、食鹽適量、姜50g。
牛肉洗淨後，切片備用。
姜洗淨後，切小片備用。
鍋入油，然後放進姜炒一下。
倒進牛肉大火快炒3分鐘，然後放進鹽和醬油調味即可。 ...
1、芽菜碎米雞的用料：雞胸肉、青尖椒、紅椒、芽菜、料酒、老抽、老薑。
2、雞胸肉切粒，加入料酒、鹽、生粉、老抽、大豆油，混合拌勻醃製10分鐘。
3、碎米芽菜切開備用。
4、熱鍋冷油放入老薑四五片。
5、將雞肉粒放入鍋中翻炒，加少許老抽上色。
6、將芽菜倒入鍋中翻炒出香味，再加入青椒粒一 ...
1、首先要將姜蔥蒜準備好；生蠔洗淨，裝碟待用；一定要衝洗乾淨，否則裡面有碎殼。
2、大火起油鍋，爆香姜蔥蒜。
3、倒入生蠔，溫柔翻炒，否則蠔肉就會碎掉。
4、加入少許料酒和鹽，翻炒2分鐘就可以出鍋了。 ...