1、姜蔥咖哩花蟹的用料：姜一塊、蔥幾根、肉蟹4只、咖哩一塊。
2、姜切塊，蔥切段，備用。
3、肉蟹洗乾淨，取去裡面的內臟，一個蟹分兩份。
4、油入鍋，燒紅，放入姜爆炒一下，然後放入蟹炒。
5、蟹變紅的時候可以撒少許的生抽，然後放入咖哩，加水，煮開，咖哩融化之後放入蔥，然後再翻炒。
6、姜蔥咖哩花蟹完工。
做法如下：
1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調味。
4、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。
姜蔥炒花蟹的具體做法如下：
主料：花蟹、蔥、姜、幹蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽等。
步驟：
1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒生粉。
2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3、放油爆香蔥、姜、蒜片，加入花蟹爆炒，加鹽和水三分之一碗調味。
5、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。
注意：蟹的肉質屬高蛋白，故不可直接放鹽，只能放入鹽和水調味，加點高湯效果會更佳。
準備食材：花蛤800克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、尖椒8個、生薑1塊、小蔥適量、料酒1勺、醬油3勺、蠔油1勺、老抽1勺、澱粉1勺、鹽適量、油適量。
花蛤倒入溫水裡，放入適量的鹽和香油，浸泡半小時，撈出沖洗乾淨後，瀝水備用。
料酒、醬油、蠔油、老抽、澱粉倒入碗裡，加入適量清水，混合成醬汁。
燒一鍋熱 ...
1、把活蟹用刷子刷乾淨，然後剁成塊；
2、把大蔥、大蒜和醬油準備好，姜蔥蒜要多點。
3、把鍋裡放入適量的油燒熱，倒入將蔥蒜爆香。
4、再放入黃豆醬，轉小火把黃豆醬炒香；
5、倒入活蟹轉中大火不斷翻炒；
6、炒到活蟹開始變紅，淋入料酒，然後蓋蓋子悶燒1分鐘。
7、姜蔥炒活蟹最後再放入 ...
1、鮮田雞條洗乾淨砍成塊，蝦米泡透，生薑去皮切小片，蔥切段。
2、砍好的田雞調入鹽、味精、紹酒、生薑、蔥、溼生粉拌勻，擺入碟內，撒上幹蝦米。
3、蒸鍋燒開，把擺好的田雞放入蒸鍋內，用旺火蒸7分鐘拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。 ...
主料：豬大腸、鹹菜、姜、蔥。
輔料：醬油、鹽、雞精、料酒。
做法：
1、豬大腸加生粉反覆清洗乾淨，反轉把腸內的肥沫去幹淨，鹹菜用清水浸淡洗淨後切好，姜，蔥切好待用。
2、將乾淨的豬大腸放進開水中燙一下，去掉血腥。
3、豬大腸切成小段。
4、鹹菜白鍋炒幹水份。
5、大火燒開鍋後放 ...
1、材料：鯉魚1條重1斤（約640克），姜、蔥各3兩（約120克），蒜頭、蔥頭各5粒，紹菜4兩、姜蔥焗鯉（約160克），陳皮1/4個。
2、配料：醃料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，清水2湯匙，油少許。調味料：生抽、老抽、蠔油各3/2茶匙，片糖1/4塊搗碎，鹽1/2茶匙，胡 ...
1、準備好材料，三黃雞、姜蔥、鹽、胡椒粉、料酒、小米椒。
2、把雞洗乾淨處理好，灑入胡椒粉和鹽，抹均勻，幫雞按摩一下，醃製30分鐘；
3、香蔥洗乾淨，切成段，薑切片；
4、把雞洗乾淨處理好，灑入胡椒粉和鹽，抹均勻，幫雞按摩一下，醃製30分鐘；
5、鍋內刷一層油，先鋪上薑片，再鋪上蔥段；
...
姜蔥炒雞的做法：
準備適量雞肉、適量姜、適量蔥、適量生抽、適量老抽、適量糖、適量鹽、適量蒜香；先將適量姜切成片狀，將適量蔥切成小段；往油鍋中加入適量油，將切好的蔥、姜倒入油鍋中爆炒；30秒後將準備好的雞肉倒入油鍋中翻炒；當雞肉炒到變色時，往油鍋中加入適量生抽、老抽、糖，再進行翻炒；將油鍋火候改成中火， ...