1、給姜去皮，刨茸取薑汁；
2、將準備好的牛肉切片；
3、將白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、薑汁、水製成醃料；
4、將牛肉片放入醃料中醃10分鐘；
5、將水倒入燉盅內，然後將醃製好的牛肉放入燉盅內燉1小時即可食用。
1、食材：牛肉適量，米線適量，蔥適量，姜適量，枸杞適量，鹽適量，雞精適量。
2、選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老闆再送些牛油，放在牛肉湯裡一起燉味道更鮮香。
3、牛肉清洗乾淨後，再切成小塊；牛油洗淨後再切稍大一些的塊，燉好後好找出來扔掉。
4、牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、薑片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很鮮喲。
5、加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。
7、牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。
姜酒雞是傳統的月婆湯，具有驅風防寒化於血的功效，中國好婆婆都會給剛生完孩子的媳婦燉上姜酒雞調理身體。
1、先把雞肉洗淨切好
2、把姜洗好後切成片
3、熱鍋下油，油熱後放入雞肉翻炒至金黃
4、沙鍋里加水並放入適量的薑片
5、再加入一些米酒。
6、把炒好的雞肉放入到水酒裡。
7、大火煮開轉小火慢燉，如果不怕酒辣的話燉半小時就可以了，但喝不了酒的話就要燉久一些
1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽。
2、香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。牛油。
3、牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯 ...
1、用料：牛肉100克、紫蘇15克。
2、先逆紋切好牛肉，下鹽，糖，雞粉，生粉和少許水。淹制半個小時以上。
3、80-90度的水，下牛肉泡到半熟。
4、紫蘇和新的開水煮岀紫蘇味，過濾。
5、紫蘇湯過濾好，熱湯衝牛肉。牛肉就會全熟，即可以喝。 ...
1、主料：牛肉500克、油豆腐泡200克、西紅柿2個、檸檬1個。調料：食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯。
2、將牛肉、豆腐泡切塊，用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉 ...
1、食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
2、牛肉湯煮開。
3、粉絲泡開。
4、豆腐皮切絲，牛肉切片（用乾淨的刀和蔬菜砧板），香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲、千張和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。
7、牛肉擺上，兌牛肉 ...
洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
將棒骨、脊骨、牛肉放置鍋裡小火一個 ...
原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。 做法： 牛肉洗淨，切成方塊。 鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2、5小時即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精 ...
1、食材：牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
2、牛肉洗淨，切成方塊。
3、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫。
4、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後。
5、再放其他調味燉2.5小時即酥爛。
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