1、準備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升。
2、把嫩姜清洗乾淨。用水沖掉泥巴，然後浸泡5分鐘左右，再用手多搓兩次，把裡面的沙子給清洗乾淨。一定要儘量清洗乾淨，這是直接泡的，如果清洗不乾淨，會有很多細菌。
3、用刀把外面的那一層薄衣給剝掉。這個比較耗功夫，也很消耗耐心，需要慢慢的一點一點的颳得乾淨。這個過程可能會比較辣到手，可以戴上一次性的手套。
4、把姜切成薄片。把撥好皮的薑片清洗乾淨，然後再切成薄片。可以按照它的形狀來切，切的厚薄，可以根據自己的喜好，當然如果不想切的話，可以整個泡，也會很好吃。
5、加入適量的鹽，然後醃製。期間可以攪拌一下，讓他適當入味。
6、準備好醋和白糖。把白糖和醋倒進鍋裡面，然後煮開，攪拌均勻。煮開之後倒在容器裡面，自然晾冷。
7、把醃製好的薑片倒出來。用涼白開或者直接用冷水沖洗。主要把裡面的鹽分給沖洗掉一點，以免太鹹。衝過之後就可以放在通風的地方直接晾乾。
8、找一個空的玻璃瓶，然後清洗乾淨。然後把晾乾的姜嫩薑片給慢慢的裝進去。裝的時候不要有太多的空隙，以免佔太多空間裝不完。
9、把放涼了的酸甜汁慢慢的倒進去。如果沒有浸泡過去，可以再加點醋跟白糖。可以直接加，也可以再煮一次再加進去。
10、全部搞好之後就蓋上子了。最好加一層保鮮膜封口。這樣密封效果會更好。第二天就可以吃了。
用慢火將甜醋燒滾；姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時；豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份；將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻。
子姜可以做子姜炒肉。
1、準備材料：肉250g、子姜300g、辣椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、瘦肉切好。
3、子薑切片。
4、辣椒切好備用。
5、鍋中放油，把子姜和肉一起爆炒。
6、放入醬油。
7、倒入辣椒。
8、翻炒均勻，放鹽和味精調味即可。
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。
1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。
2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。
3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。
4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩 ...
1、所需食材：紅糖、姜。
2、老薑切片。
3、將老薑冷水下鍋，慢慢熬。
4、加入幾塊紅糖，喜歡甜的可以多放幾塊，加紅糖就是為了減輕姜的辣味，喝起來好喝一點。
5、姜水熬的有點變黃了就放紅糖。
6、大功告成，在冬季一早上喝上一杯，特溫暖。 ...
1、準備好新鮮的蓮花姜，把外面的一層剝掉再洗乾淨，辣椒同樣洗乾淨
2、把辣椒和蓮花姜切成絲，然後放入水中再次清洗，以免蓮花姜的縫隙裡有泥沙
3、鍋燒熱，加入適量菜籽油，又熱後倒入蓮花姜和辣椒翻炒
4、蓮花姜炒至斷生，辣椒的辣味炒出來
5、加入適量鹽調味，翻炒均勻
6、繼續大火翻炒，多炒 ...
1、材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
2、雞去皮洗淨，出水，備用。
3、陳皮浸軟去果瓤。
4、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。 ...
1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。
2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷，顏色淺白，手捏結實，無酥軟感，聞起有淡淡辣味的為佳品。
3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕乾淨，也可以放在水龍頭下一邊沖洗一邊用手搓乾淨。
4、洗乾淨的嫩姜放在按板上 ...
1 糖醋嫩姜：選新鮮嫩姜洗淨去皮，切成1毫米的薑片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮沸，冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為度，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫滷。然後密封缸口，醃浸15--25天左右，即成鮮嫩適口的糖醋 ...
1、生薑清洗乾淨，去皮後切成塊備用。大蒜去皮洗乾淨備用。
2、生薑片和大蒜放在陰涼的地方晾乾表面的水分。紅辣椒剁碎備用。將大蒜、生薑一起放入容器，倒入生抽。
3、放入辣椒，拌均勻。蓋上蓋子，泡24小時。24小時之後製作完成。 ...