1、材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
2、雞去皮洗淨，出水，備用。
3、陳皮浸軟去果瓤。
4、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
1、食材：雞肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少許，蔥段5克，芡湯35克，蛋白10克，溼蹄粉15克，紹酒15克，麻油少許，花生油750克（耗油100克）。
2、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。
3、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻。
1、原料：雞半隻，子姜200克，蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。
2、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。
3、子姜颳去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分。
4、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。
5、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。
6、將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。
1、主料：光雞1只。輔料：辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。調料：鹽6克、油2茶匙、醬油3茶匙。
2、將光雞洗淨，瀝乾水分備用。
3、蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗裡，然後倒入調料拌勻。
4、把調好的醬汁均勻的摸在整隻雞身上，然後把姜蔥末摔進雞肚，淹15分鐘。
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1、用料：雞蛋1-2個、老薑1塊、清水1碗（300ml)、白糖兩勺。
2、準備雞蛋一個姜薯一條。
3、姜薯去皮，把它搓薄片。
4、等水開再把姜薯和白糖倒入鍋中煮大概5分鐘。
5、最後徐徐倒入雞蛋拌勻即可。
6、姜薯是潮陽特產，外形很像淮山，不過口感不同，做法也不同，一般姜薯煮雞蛋是比較 ...
材料：雞650克、雞粉1小勺、芝麻香油少許、鹽適量、青蔥3棵、姜50克、黃酒20毫升、生抽30毫升、花生油20毫升。
做法：
準備材料：雞粉，增加鮮香。雞清洗乾淨， 把黃酒、生抽、雞粉拌勻，抹在雞身上。姜蔥洗淨切粒，放入雞中拌勻，雞要醃製1小時以上，烹調時間短醃製入味很重要。瓦煲擦乾水分，放入花生 ...
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。
做法：
1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水，倒 ...
準備材料：雞膛適量、雞爪適量、雞雜適量、糯米酒小半杯、枸子小許、老薑一塊。
步驟：1.將雞膛，雞雜，雞爪剁成小塊；
2、準備配料，糯米酒小半杯，姜一塊，枸子小許；
3、鍋燒熱放姜起鍋，接著放雞下去煎成兩面金黃；
4、接著下酒，放適量的水；
5、放下枸子，大火燒開，煮20分鐘；
6、 ...
1、三黃雞、泡椒、泡姜、乾花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油。
2、將三黃雞斬成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥醃30分鐘以上；將泡椒切成小節、泡姜切成片；
3、鍋中放入足夠多的油（分量為能淹沒雞塊），將油燒7成熱後，將雞塊倒入炸8分鐘左右，直到可以用筷子插入雞塊，然後撈起 ...
1、材料：嫩雞300g（半隻）、嫩姜250g （半斤）、新鮮紅尖椒100g、鹽少許、味精少許、醬油2茶匙。
2、先將雞斬成小塊，嫩薑切片，辣椒切小斷，備用。雞塊太大不容易進味
3、將雞丁倒入燒開的清水中，焯水1分鐘左右，不停攪拌，撈起備用。
4、將油燒至7-8成熱，薑片和辣椒段煸炒1分鐘左右， ...