姜鹽茶

　　茶圖

　　姜鹽茶全名姜鹽豆子芝麻茶，顧名思義主要材料是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉泡出來的茶。豆子也可以用花生米代替。在湖南的湘陰、汨羅一帶傳統都愛用這茶來招待客人，至今仍然保留這種風俗。

　　農家都有燒開水的瓦罐，炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老薑的姜缽。將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開，把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老薑在缽中磨成姜渣與薑汁，才可以泡茶。泡茶時，要先將茶葉放進瓦罐裡泡開，然後將鹽、姜渣、薑汁倒入罐內，混勻，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子裡，即可飲用。

　　姜鹽豆子茶又稱岳飛茶、湘陰茶或六合茶，即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開水。傳說南宋紹興年間，岳飛被朝廷授予鎮寧崇信軍節度使，帶領兵馬南下，駐軍湘陰，準備鎮壓楊么領導的農民起義。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不僅影響了作戰，也影響了士氣。岳飛急中生智，便吩咐部下熬含鹽的黃豆薑汁湯當茶喝。果然，士兵中的疾病迅速減少。軍營周圍的老百姓一看，也學著沏這號茶。

　　姜鹽茶健脾胃，驅風寒，去膩強身，至今盛行。其實，姜鹽茶並非岳飛首創，最早出現在唐代，薛能《茶詩》：鹽損添常戒，姜宜著更誇。蘇軾《和寄 茶》：老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。可見北宋姜鹽煮茶之風已經盛行。蘇轍《煎茶詩》：俚人茗飲無不好，鹽酪椒姜誇滿口。岳飛在姜鹽基礎上添加了黃豆、芝麻，提香和味而已。

　　入伏後可以喝姜棗茶嗎

　　入伏可以喝姜棗茶，但要少喝，要不然內火旺。民俗有著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫師開藥方”的俗語。

　　姜棗茶一天喝是多少適合？

　　每日一杯就可以了。你能早上起來喝一杯。老紅糖主要是彭中還能夠補血補氣，喝醉了不容易長胖的。

　　適合食用時間：每一年從小暑那一天剛開始，每天早上喝生薑紅棗茶，一直喝到入伏的頭一天。

　　這一階段最好，由於歷經冬季、初春，身體堆積的邪氣會比較多。夏季酷熱，身體腎藏是對外開放的，身體氣血苦悶。這時喝一杯姜棗茶，即能補身體氣血之虛以彭中，又有助氣血散發以排寒。

　　製作方法：

　　做法一

　　先將紅棗洗淨，加水煮熟晾乾。生薑切片炒幹，加入蜂蜜炒至微黃。

　　做法二

　　當歸，紅棗用水洗乾淨後，浸泡十五分鐘，然後連水一起倒入鍋中，生薑洗淨可去皮可不去，切片加入鍋中

　　大火燒開後，轉中火煮約二十分鐘，加入適合自己甜度的紅糖。

　　糖融化後加入枸杞子，稍煮兩分鐘即可出鍋飲用

　　健脾補血、和胃、助消化。

　　做法三

　　先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。製作方法：將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。將紫蘇葉、紅棗和薑片都撈出來，然後再把棗挑出來放回鍋裡繼續用文火煮15分鐘，15分種之後，茶就做好了。

　　做法四

　　洗淨後放保溫杯裡充入開水，把蓋蓋嚴儲存！一個小時後就可以飲用啦！(喝時可以加入紅糖)

　　做法五

　　把紅棗、生薑、枸杞加適量水放入砂鍋，大火煮開後轉小 火煮十幾分鍾就OK。吃的時候在碗中加紅糖，棗香混合著姜香，一碗下去渾身都熱乎乎的。

　　１、生薑颳去表皮洗淨，先切片，然後改刀切成細絲，紅棗去核剪碎。

　　２、準備好的生美和紅棗放入料理機中加水打成計，然後倒出過濾到腦鍋中。

　　３、開火，加入適量的紅糖，大火燒開後轉小火燉１０分鐘即可。