玉米麵饅頭主要由麵粉、玉米麵製成的饅頭面包。玉米麵中富含蛋白質，蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。玉米麵可製作窩頭、絲糕等。
由玉米麵製成的玉米麵饅頭是新型的方便食品，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。而且玉米麵饅頭的熱量也不高，約261大卡(100克)，作為早點可滿足人體能量消耗，同時又不易造成能量過剩，適合減肥人士食用。
玉米麵饅頭主要由麵粉、玉米麵製成的饅頭面包。玉米麵中富含蛋白質，蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。玉米麵可製作窩頭、絲糕等。
由玉米麵製成的玉米麵饅頭是新型的方便食品，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。而且玉米麵饅頭的熱量也不高，約261大卡(100克)，作為早點可滿足人體能量消耗，同時又不易造成能量過剩，適合減肥人士食用。
準備材料：速凍玉米粒３００克、火腿腸１根、黃瓜１根、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油少許。
1、玉米粒解凍清洗乾淨，黃瓜去皮洗淨切丁，火腿腸去皮切丁，蔥姜切碎。
2、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜、五香粉。
3、加入所有備好的食材翻炒，加入鹽、少許味極鮮醬油調味。
4、出鍋裝盤。
1個100克的北方小饅頭,約有236千卡。和大米與麵粉(小麥粉)它們的熱量,其實相差無幾。這是因為它們的澱粉含量接近，含水量的差別也不超過10%。可是，一旦生米煮成了熟飯、麵粉做成了麵食，就大不一樣了。饅頭的含水量只有44%，1個不起眼的小饅頭，其實有近50克的麵粉，差不多半碗米飯的熱量。