嫩玉米做飯怎麼好吃又簡單

　　1、準備一個面盆，倒入一碗玉米麵粉（250g），用250g的開水燙麵，用筷子攪拌均勻。

　　2、稍微晾涼之後再倒入125g的普通麵粉、一小勺酵母粉（4g）、2個雞蛋、2湯匙的白糖。喜歡吃甜一點的可以多加一些白糖進去，攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。

　　3、玉米麵糊和好之後，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封發酵至2倍大。室溫條件下需要發酵1個小時，天氣冷的地方時間需要久一點。

　　4、玉米麵糊發酵到位之後，表面會出現很多蜂窩大泡，這時候咱們就能拿出繼續加工了。用筷子攪拌出面糊中的大氣泡，這樣做出來的發糕會更加的細膩軟滑。

　　5、準備一個大小合適的容器，在表面刷上一層薄油，這樣可以防止發糕和容器之間相互粘連，麵糊攪拌好之後，放入容器中，二次發酵至1.5倍大，室溫條件下發酵40分鐘左右就可以了。

　　6、發糕二次發酵好之後，在表面放上紅棗就能上鍋蒸了。

　　7、冷水上鍋蒸25分鐘，然後再蓋蓋燜上5分鐘左右，等鍋中的熱氣散盡之後，取出切塊，就能享用蓬鬆暄軟的玉米發糕了。

　　1、選擇大顆粒大米，比如珍珠米，顆顆飽滿圓潤，做飯的時候能很容易吸收鍋內的美味。

　　2、淘兩次大米，洗去大米表面的一些懸浮雜質和灰塵，以免影響大米飯的口感。

　　3、用淨化水做飯，使用淨水器先把我們的飲用水淨化一下，去除水裡面的雜質，讓大米的味道能充分展示。

　　4、加一小作鹽，在米飯到了開始沸騰的時候，加一小作的鹽可以讓大米充分的入味。

　　5、加3滴醋，在米飯開始沸騰的時候，高溫下的醋可以很快氧化大米，能讓大米白皙和提鮮提味。

　　6、加3滴白酒，在米飯沸騰的時候和三滴醋一起加入，在高溫下醋和酒會發生化學反應，能生成有特殊香味的乙酸乙酯，飯的味道鮮美十足，美味可口。

　　7、使用全自動電飯煲，整個做飯過程中只揭開一次鍋，加入鹽、醋和酒，然後就不再揭開鍋蓋了，保證鍋內的美味不隨著水蒸氣而流失。

　　1、在淘米後在米粒中加入少許精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。如此米飯就會香噴噴的沒有陳米的味道。

　　2、在煮飯的時候可以少放入些陳醋，如此煮出來的米飯不容易餿，而且還很清香。

　　3、可以在煮飯的時候加幾滴食用油，如此米飯就不容易粘鍋了。

　　4、煮飯最忌諱的就是水的多少，多了米飯會粘稠，少了會夾生，所以必須學會控制水量。