嫩竹筍怎麼儲存方法

　　1、將鮮筍剝除筍殼，下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可儲存7~15天。也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間。

　　2、食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然放入開水中發制，每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚。

　　1、蒸製法：將挑選好的竹筍除去外殼並洗淨，然後將大的竹筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。

　　2、封藏法：取乾淨的竹筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好竹筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。

　　3、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的竹筍，連殼埋放到火堆煨熟。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好儲存即可。

　　1、可蒸制保鮮，將竹筍上鍋蒸熟，涼後浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可，最好2-3天內吃完，否則會影響口感。

　　2、可冷凍儲存，燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈乾，用廚房紙吸水，按照每頓飯的量分裝，擠出空氣，密封后紮緊，放在冰箱冷凍室儲存即可。

　　3、可冷藏儲存，將竹筍放入保鮮袋中，根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能儲存2周左右。