嫩豆腐做法雞蛋

　　1、雞蛋打散，嫩豆腐切小塊放入，雞肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌勻入味。

　　2、碗內放入蠔油、生抽、生粉水、白糖、鹽拌勻成碗汁，嫰豆腐塊裹上蛋糊下入油鍋炸至金黃色撈出瀝乾油。

　　3、炒鍋留少許底油下入雞肉翻炒均勻，倒入豆腐塊。

　　4、倒入碗汁，翻勻撒上蔥綠末出鍋。

　　1、食材：嫩豆腐1塊，香菜1根，油適量，雞精適量，鹽適量，海鮮醬油適量，大蒜2-3個。

　　2、將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊，待用。

　　3、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，待油燒辣後將大蒜粒放入鍋中。

　　4、將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛著鍋勺慢慢搖動。

　　5、如果覺得豆腐塊太大塊的話，可以用鏟子將大塊的嫩豆腐分成兩塊。

　　6、放入少量鹽，雞精和海鮮醬油，還是不要翻動嫩豆腐，搖動讓調料入味。

　　7、將做好的嫩豆腐剷出裝入盤中，撒上香菜。

　　1、用料：韓國大醬兩勺、白玉菇100克、乾貝八個、嫩豆腐一塊、香蔥末少許。

　　2、乾貝用溫水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方塊，白玉菇洗淨開水裡煮一下，撈出冷水泡涼，蔥洗乾淨切成丁。

　　3、炒鍋放少許油，燒熱後加一點花椒粉、蔥白末，再加一勺韓國大醬稍微煸一下，添兩碗水，再加一勺大醬，湯燒開，直接加的開水。

　　4、燒開後加白玉菇、嫩豆腐、乾貝，再燒開後稍微加點鹽，改中火煨一會，撒蔥花出鍋。