在市面上所售賣的孜然不僅有孜然粉,還有孜然粒其實自然也是茴香。在製作一些腥味比較大的肉製品的時候,孜然這個佐味料是必不可少的。而且自然中的香味是非常濃郁的,所以在製作食物的時候加入孜然粒的話也可以提升食物的香氣。下面就給大家介紹一下孜然粒的吃法,我以孜然馬鈴薯為例。
第一步:首先把馬鈴薯清洗乾淨,放入小鍋內,倒入沒過馬鈴薯的水量,再放入適量食鹽。
第二步:接下來我們開大火煮沸後調成小火再煮20分鐘左右,直到馬鈴薯變軟為止。
第三步:然後我們現在需要把馬鈴薯晾涼之後,再將它的外皮剝掉,切成滾刀塊以備用。
最後一步:鍋內倒入適量食用油,油熱後放入孜然粒爆出香味,之後放入切好的馬鈴薯塊翻炒,隨之放入薑末、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食鹽繼續翻炒片刻,出鍋後撒上香菜末就可以享用了。
總結1、馬鈴薯清洗乾淨,放入小鍋內,加入水量,再放入適量食鹽。2、開大火煮沸後調成小火再煮直到馬鈴薯變軟為止。
3、鍋內倒入適量食用油,油熱後放入孜然粒和其他食材翻炒。
用料:孜然粒80g、清水少許。
1、用水清洗一下孜然粒的灰塵,瀝乾。
2、空氣炸鍋設定190攝氏度,13分鐘左右,大孜然粒烤熟烤香,中途木鏟翻拌一下。
3、將烤好的孜然粒倒入破壁機或幹磨器中,打成粉末即可。
孜然,中藥名。為傘形科植物孜然芹的果實。我國新疆、臺灣有栽培。具有散寒止痛,理氣調中之功效。用於脘腹冷痛,消化不良,寒疝墜痛,月經不調。孜然主要分佈於印度、伊朗、土爾其、埃及、我國和前蘇聯的中亞地區,孜然為調味品之王,適宜肉類烹調,也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥,用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。藥用、食用價值很高。
孜然是可以食用的,但食用孜然時需要注意便秘或患有痔瘡者應少食或不食孜然。
孜然主要由多種香料一起調配磨製而成的。 孜然是生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質更加鮮嫩。孜然粉不僅可以祛除肉的腥味,增強人的食慾,還具有防腐殺菌的作用。
1、直接放鍋裡小火炒,不放油、鹽,炒至變色即可。
2、孜然粒烹呼叫途:孜然粒有除腥羶、增香味的作用。主要用作解羊肉羶味及製作“咖哩粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。
3、孜然富含精油,氣味芳香濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物;孜然也有多種藥用特性,能夠理氣開胃、祛寒除溼等 ...
1、螻蛄蝦200克、蔥10克、蒜10克、香菜5克、孜然粒2勺、蒜蓉辣椒醬1勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙。
2、鮮活的螻蛄蝦在清水中洗淨,瀝乾水份放入蒸鍋大火蒸10十分鐘。
3、備好蔥、蒜和香菜。
4、炒鍋中倒入油加熱放入蔥末爆香。
5、放入蒸好的螻蛄蝦同時放入蒜蓉辣椒醬和孜然粒,大火快 ...
1、孜然中纖維素含量很高,通常不建議和其他富含纖維素的,如:紫菜、海苔、梅乾菜、竹筍乾、果乾、花生的食物一起食用。
2、並且的孜然的辛香味和碳水化合物會刺激胃酸分泌,不適合和富含果膠的食物一起大量食用,果膠會在大量胃酸中反應,生成不容易消化的成分。 ...
孜然不能生吃,孜然粉是一種調味料,常用於烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質更加鮮嫩,孜然粉主要由安息茴香(即孜然)與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。
孜然粉富有油性,氣味芳香而濃烈。很多人吃煎餅或是製作三明治都喜歡搭配,口感風味極為獨特。孜然粉是維吾爾族的叫法,我國孜然產地主要是新疆吐魯番、阿 ...
孜然又名安息茴香,維吾爾族稱之為“孜然”,來自於中亞、伊朗一帶,在我國只產於新疆,主要用於調味、提取香料等,是燒、烤食品必用的上等佐料,口感風味極為獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈, 孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效,能祛寒除溼,理氣開胃,祛風止痛,對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效,用孜然調味菜餚還能 ...
孜然氣味甘甜,辛溫無毒,具有溫中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼、祛風止痛等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中,就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記載。因此,患有胃寒的人,平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然,以祛除胃中的寒氣。據《唐本草》記載,將孜然炒熟後研磨成粉,就著醋服下去 ...
孜然吃多了會上火,孜然作為調味品,味道的確不錯,但調味品都屬於熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,甚至還會影響體質的平衡。 ...