1、用料:
洋蔥1/2個,牛柳200g,孜然5g,老薑1片,生抽15ml,生粉3g,白砂糖5g,蠔油5g,鹽3g,油30ml。
2、做法步驟:
(1)準備好原料。
(2)牛肉垂直肌肉紋理切成0.3cm厚的薄片,加入生抽、生粉、白砂糖、蠔油、油(約5ml)抓拌均勻醃漬15分鐘。洋蔥去皮洗淨後切成絲。
(3)炒鍋中注入油,大火加熱至4成熱,調成中小火放入牛肉劃散,待牛肉變色盛出備用。
(4)炒鍋中留底油,大火加熱至5成熱,放入洋蔥翻炒,洋蔥變色後放入牛肉和孜然翻炒片刻,調入鹽即可出鍋。
1、用料:
洋蔥1/2個,牛柳200g,孜然5g,老薑1片,生抽15ml,生粉3g,白砂糖5g,蠔油5g,鹽3g,油30ml。
2、做法步驟:
(1)準備好原料。
(2)牛肉垂直肌肉紋理切成0.3cm厚的薄片,加入生抽、生粉、白砂糖、蠔油、油(約5ml)抓拌均勻醃漬15分鐘。洋蔥去皮洗淨後切成絲。
(3)炒鍋中注入油,大火加熱至4成熱,調成中小火放入牛肉劃散,待牛肉變色盛出備用。
(4)炒鍋中留底油,大火加熱至5成熱,放入洋蔥翻炒,洋蔥變色後放入牛肉和孜然翻炒片刻,調入鹽即可出鍋。
準備材料:胡椒粉20克、油20克、生抽20克、鹽10克、青椒50克、洋蔥100克、牛肉100克。
步驟1:牛肉切片,洋蔥切條,青椒切塊。
步驟2:鍋中倒油,放入洋蔥爆香,倒入牛肉翻炒。
步驟3:加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒,翻炒均勻即可。
1、逆著牛肉紋路切成薄片;
2、放入少許黑胡椒粉,五香粉,鹽,一點小蘇打,料酒;
3、加入一個雞蛋清,用手抓勻;
4、往牛肉裡不斷加水,不斷轉牛肉,讓牛肉儘可能多的吸入更多的水直到吸不進為止,總共加了小半碗水;
5、再加半勺生粉抓勻加入兩勺食用油;
6、再用手抓勻後用保鮮膜包好入冰箱冷藏2個小時以上;
7、洋蔥先切片後用手掰開即可;
8、鍋裡稍微多加點油,放入薑片爆香;
9、加入牛肉片滑炒到牛肉一變色即可拿出備用;
10、加入洋蔥片翻炒幾下;
11、把牛肉片再放入鍋中快速和洋蔥一起翻炒;
12、加入一點醬油調色即可出鍋。