孢子甘藍做法

　　1、主料：孢子甘藍450g、蒜1頭(約60g)、洋蔥1個(約150g)。

　　2、輔料：生抽2勺、黑胡椒粉1/2匙、鹽適量。

　　3、清水裡加一勺鹽，放入孢子甘藍浸泡15分鐘。

　　4、洋蔥切細絲，蒜切碎。

　　5、孢子甘藍切去根部，再逐個切成兩半。

　　6、大火熱鍋，鍋裡刷一層油。

　　7、擺入孢子甘藍，注意將所有切面向下。小火煎10~15分鐘。

　　8、用筷子個別翻起檢查，切面呈焦黃色為佳。

　　9、將上色深的甘藍翻起撥到鍋邊，上色淺的推到鍋中央再煎5分鐘。

　　10、待所有切面上色基本均勻，用鍋鏟把甘藍撥到四周，中間露出鍋底，倒入適量菜油，轉大火，倒入洋蔥絲和蒜碎。

　　11、快速翻炒幾下，加入2勺生抽和1/2匙黑胡椒粉。

　　12、保持大火翻炒，至洋蔥絲變軟上色，按口味加入少許鹽。

　　13、關火出鍋，撒少許白芝麻。

　　1、食材：橄欖油2勺、雞大翅300克、孢子甘藍20個、鹽5克、糖5克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、咖哩1塊。

　　2、孢子甘藍解凍/洗淨焯水（2分鐘）備用。

　　3、雞大翅去皮去骨切塊。

　　4、雞肉開袋後先放入冷水中15分鐘，可使口感更鮮嫩醇滑。雞大翅皮沿邊很容易撕下，沿骨利開，也很容易撕下。骨和皮可燉雞湯喝。

　　5、深底鍋倒入兩勺橄欖油，油熱後放入雞肉塊，翻炒至變為白色，放入焯水後/解凍後的孢子甘藍，翻炒均勻，依次按用料順序加入鹽等調味料，最後加入咖哩，翻炒均勻後倒入清水，沒過食材。

　　6、蓋上鍋蓋。

　　7、燉至水份將幹未乾。

　　8、關火，利用餘溫收汁兒即可。

　　1、孢子甘藍若干個，蝦仁250克，鹽適量，料酒適量。

　　2、材料準備，抱子甘藍若干，蝦仁半斤，最好是自己剝的蝦仁，蝦頭留著不要扔。

　　3、開蝦背，取出蝦線。

　　4、放入鹽和料酒醃製十分鐘。

　　5、這個時候可以把砧板清洗乾淨放回去，等待消毒。

　　6、抱子甘藍用切蔬果的砧板切，綠色的背景映襯之下，更可愛了吧，而且，砧板分類真的要更衛生更健康一些。

　　7、接下來起油鍋，熱鍋冷油。

　　8、先放醃製好的蝦仁煸炒一下，盛出備用。

　　9、剝下來的蝦頭放入鍋內煸炒一下，這樣出來的蝦油炒蔬菜特別鮮美，不用額外放提鮮的調料了。

　　10、撈出蝦頭，放入抱子甘藍煸炒。

　　11、加少許水煮一下，讓蝦油的鮮美滲入到抱子甘藍裡面。

　　12、水快乾了的時候加入剛才炒好的蝦仁，加入適量的鹽就可以出鍋了。