孩子暑假如何吃得健康？

　　在暑假，家長仍需注意要求孩子定時定點地吃飯與作息，不因為放假而放縱。需注意適當的運動和規律的作息，避免營養過剩或營養不良，更要避免作息和三餐混亂。一定要讓孩子吃早餐，因為早餐所提供的營養很難從午餐或晚餐中得到補充。同時，晚餐不要過於豐盛，避免高熱量的食物，儘量以蔬菜瓜果為主;此外，儘量別吃高能量的夜宵，實在要吃，也應以牛奶和水果為主。飲食結構應多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類、穀物、蛋奶、魚肉等食品，保持營養均衡。

　　中醫認為，夏季炎熱，溼氣漸盛，應該多給孩子吃一些能夠清熱、利溼的食物。其中夏熟的果蔬都是上佳的選擇，如西瓜、苦瓜、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素C、胡蘿蔔素和無機鹽等物質。可用這些蔬菜做些冷盤，在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助於預防腸道傳染病。在菜中加點醋，也能增加食慾。不妨讓孩子飲用一些鮮榨的西瓜汁、橙汁，但果汁類不宜在飯前大量飲用，易造成進食量減少，也不宜在飯前大量飲水或喝大量冷飲。

　　暑假期間，許多家長都會事先為孩子做好午飯，中午孩子自己用微波爐熱一下就行。不過，預留飯菜也有一定講究，家長為孩子留的午飯最好是當天早上做的，並放入冰箱儲存，最好不要留涼拌菜。過冷的水和食物都應提醒孩子們在常溫下放5～10分鐘再吃，尤其是在感覺特別熱的時候，不能馬上吃太涼的東西。

　　夏季是一年中最炎熱的季節，出汗多，許多人習慣拿飲料當水喝，而這種做法容易傷身，尤其對孩子的生長髮育和身體不利。如碳酸飲料的成分是水、二氧化碳、糖、香精、色素，很多的瓶裝果汁、甜飲料中香精、色度等新增劑也較多，很多飲料的營養只有糖，屬於“空能量”，這對孩子的牙齒髮育也很不好，容易引起蛀牙，也容易引起孩子發胖。所以，夏天要喝白開水，家長首先要帶頭多喝水，為孩子樹立榜樣。

　　餐前吃零食可防止飽食 為防止一次性進餐過多，可在進餐前一兩個小時吃些零食，這能減輕飢餓感，避免吃飯時暴飲暴食。這時可以選擇的零食包括豆製品(如轉爐烤黃豆或黑豆、筍豆、豆乾等)、一小把堅果(如花生、核桃、大杏仁等)、新鮮水果(如蘋果、奇異果、草莓、火龍果等)、脫水的紅薯幹、紫芋幹、無糖纖維素餅乾等。但不宜吃榴蓮、龍眼、荔枝等含糖量大的水果。

　　先吃蔬果後吃肉 吃飯時的順序對於控制體重也很重要，要先吃蔬菜、水果，然後再吃主食、蛋白質類食物。吃飯要細嚼慢嚥，進餐時要有間歇，這樣容易有飽腹感。另外，餐飯後半小時左右可以飲茶，有助於脂肪的溶解、排洩。首選是鐵觀音、烏龍茶、大紅袍等。還可以喝些中藥茶，如取玫瑰花、荷葉、澤蘭、蒼朮各適量，開水泡飲。有高脂血症、高血壓者，可在喝茶時加入決明子等;食慾亢進，怕熱口渴的人，可加茵陳、淡竹葉;工作壓力較大、情緒低落、易疲勞者，可加入合歡花、薄荷等。

　　吃肉最好只吃瘦肉 人體需要的8種必需氨基酸主要存在於動物蛋白中，因此飲食中要有適量的肉。但吃肉有幾個原則：吃魚、禽、肉、蛋等每天加起來總量要控制在125-200克。無論是紅肉還是白肉，最好都只吃其中的瘦肉，不吃油脂成分。而在烹飪方法上，以蒸煮滑熘的方式最好，避免高溫烹飪。尤其是禽肉、魚肉等白肉在油炸後會產生毒素，對人體造成傷害。

　　豆製品增加飽腹感 大豆製品不含糖、脂肪，富含粗纖維，可增加飽腹感，刺激腸蠕動，通便。而且所含的維生素B2、維生素B6及煙酸，是體內脂肪轉化成能量所需的，如果缺少，就會使體內脂肪積蓄以致肥胖。但豆製品在烹飪方法上要注意不宜過油。另外，煎炸烤制會使蛋白變性，產生有害物質。最好採取蒸、煮法，不宜放色素、香精、味精、糖、鹽、澱粉、膨化劑等過多新增劑。

　　1、吃瓜果，應警惕被殘留農藥、催熟劑和膨大劑等所傷害。購買成熟瓜果，如西紅柿、草莓、葡萄、西瓜、蘋果時，要選擇個體表皮顏色有差異、大小適中、形態正常的；表皮顏色單一且均布，外形特大，形狀怪異的，最好不要買。反季節的瓜果，能少吃則少吃，必須要吃的話，吃之前，最好先切開一個，看看瓜果內部是否有種子，種子的顏色是否正常。如果內部沒有種子或者種子的顏色不正常，如：西紅柿內部沒有種子或者種子的顏色不是淡黃色的，就說明這西紅柿的生長時間不夠，是使用催熟劑催熟的。有條件的話，消費者應該到生產有機綠色農產品的農莊去見識一下，看看自然生長、自然成熟的瓜果，其顏色、形態、大小、種子等究竟是什麼模樣，之後，再買瓜果時心裡就有數了。吃瓜果之前，應該用清水洗淨，能去皮的最好去皮再吃。

　　2、吃蔬菜，應注意被殘留的農藥和保鮮劑等所傷害。購買蔬菜如芹菜、菠菜時，要選擇哪些色澤自然、葉片厚實、高矮適中、根頸較為肥壯的；色澤特別光亮、葉片單薄、特別高大、根稀莖細、區域性有黑斑和腐爛點的最好不要買。購買其它蔬菜，也要本著顏色自然、外觀形態自然、大小適中、內部種子豐實的原則。反季節的蔬菜，能熱吃不涼吃，能少吃則少吃，必須要吃的話，應先沖洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘以上，最好再用60度以上的熱水涮1分鐘之後，再料理下鍋。有條件的話，消費者還是應該到生態農莊去見識一下，看看自然生長蔬菜的顏色、形態等，之後，再到市場上選購時心裡就有底了。

　　3、吃肉蛋，應防止被抗生素、新增劑等所傷害。現在，物質豐富，生活水平高，一般不缺乏營養。肉蛋能少吃則少吃，就是想吃，就少吃點，解解饞就可以了，多吃無益。實在是離不開肉蛋，最好設法去買自然生長的禽畜肉和蛋。

　　4、吃水產品，應防止被防腐劑、抗生素等所傷害。也要本著能少吃則少吃的原則，實在想吃的話，就去選購鮮活的，或者到大型水產冷藏公司選購冷凍的。不能生吃各類水產品。