學做咖啡打奶泡技巧

　　1、選用全脂牛奶，只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。

　　2、咖啡機一定要預熱好，只有咖啡機蒸汽溫度壓力在一定的情況下，才能做出細膩的奶沫。

　　3、牛奶一定不能是打過奶沫的牛奶，打過的可以晾涼攙和新牛奶一塊用。

　　4、牛奶倒入奶缸一半位置即可，不可太多也不可太少，太多會溢位來，太少也不行。

　　5、蒸汽噴頭距離奶缸壁不超過1cm，蒸汽噴頭進入牛奶外露一點。

　　6、開啟蒸汽，讓牛奶朝一個方向旋轉，當感覺奶沫量夠了，奶沫夠細了就ok了。

　　1、按下咖啡機上面的蒸汽按鈕，再按旋轉按鈕，等待30到35秒出蒸汽。

　　2、倒入牛奶150CC或350CC到拉花杯中，開始打奶泡，不要將奶泡管伸入太深。

　　3、隨著奶泡的增多，慢慢提高奶泡管的高度，與牛奶的距離要保持在0.7釐米的位置，要保持奶泡不停旋轉，摸拉花杯的溫度在60度左右即可。

　　1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的二分之一，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來；

　　2、將牛奶加熱到60攝氏度，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞，需注意，杯蓋與濾網不能直接加熱，如若製作冰奶泡，則需將牛奶冷卻至5攝氏度以下，需注意，不能讓牛奶結冰；

　　3、將杯蓋與濾網蓋上，快速抽動濾網，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候，不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可，次數也無需太多，輕輕地抽動三十下即可；

　　4、移開杯蓋與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的則是綿密的熱奶泡或冰奶泡。