學做蛋糕要學裱花
學習裱花和學習烘焙一樣，是製作蛋糕最基本的一項要求。
蛋糕裱花即製作裱花蛋糕，透過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工，覆於蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。但是學習蛋糕裱花比學習烘焙有難度。
1、自己開店建議選擇蛋糕全科班，一般學習時間在兩個月內。
2、學到這些技術知識才能有掌握店內全域性的能力。然後在校學習蛋糕店經營理念。
3、這樣開店創業賺到錢的機率才會大大的增加。
4、當然這個也要看你自己的學習能力，一般學技術開店的話在1到3個月就可以了。你可以去本地或者省會學校實地考察一下。一看教學設施，二看師資水平，三看實操程度，四看是否有創就業幫助。
烤箱做蛋糕要膨鬆劑。膨鬆劑如泡打粉，反應最終產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體使蛋糕膨脹變大。蛋糕在烤箱中產生大量的水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結合使蛋糕體積膨大。
膨鬆劑亦稱為膨脹劑或疏鬆劑。在調製麵糰時加入膨鬆劑，當對面團進行烘烤、蒸制或油炸時，膨鬆劑產生的二氧化碳或氨氣等氣體受熱膨脹，使面坯或菜點起發，在內部形成均勻的緻密的多孔性組織，從而使製品具有酥脆或鬆軟的特性。烹飪行業中使用的膨鬆劑有生物膨鬆劑和化學膨鬆劑兩大類。
不一定非要放牛奶，可以根據各人口味不同來配方。
微波爐做蛋糕的方法步驟如下：
1、準備四個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分開，低筋麵粉80克和5克泡打粉混合好攪拌均勻，消除麵粉內的顆粒；
2、把麵粉和泡打粉混合好的麵糰倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；
3、用打蛋器打蛋清，打到出現氣泡後，加入 ...
電飯煲做蛋糕不需要蓋溼布，只需把所有的材料混合好後，在電飯煲內膽上刷一層油把蛋液混合物倒進去，啟動煮飯功能就可以了，注意把握好時間，不要蒸制時間太長。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、 ...
只要掌握了相應的技巧，學做蛋糕就可以十分容易。
材料：雞蛋3個、麵粉二兩、白糖適量。
步驟：
1、將蛋白與蛋黃分離，蛋黃打入碗中，加入白糖，用筷子將蛋黃與白糖充分攪拌均勻；
2、再加入麵粉朝一個方向攪勻；
3、分離出的蛋白用電動打蛋器將其打發；
4、邊打發邊加入白糖，直至將蛋清打發 ...
學做蛋糕首先要學做蛋糕胚。做法如下：
1、配料準備：雞蛋5個，低筋麵粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克，細砂糖30克，檸檬汁幾滴。
2、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
3、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入細砂糖20克，繼續攪打到蛋白開始 ...
想做蛋糕要去專業的學校有保障。一般經過專業學校培訓出來的，不僅可以做不同種類的蛋糕糕點，而且味道、賣相都很好。
挑選學校的方法有：
一、看品牌影響力。現在的培訓機構很多，為了找到學習的人員，他們總會弄各種優惠活動來吸引，而這個時候，面對他們的吹捧，我們往往掉入他們設好的套路。大家在選擇的時候，可以 ...
1、上海飛航職業技術學校，地址：石龍路345路3號；
2、上海藝德西點蛋糕西餐培訓學校上海，地址：小木橋路600號；
3、上海浦東國際培訓學校，地址：申江南路6288號；
4、內特納(金蘋果學校店)，地址：巨峰路1555號金蘋果學校內；
5、悸動燒仙草(同濟大學店)，地址：同濟新天地s12 ...
1、打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最後一次加入連同玉米澱粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和裡面一樣均勻）。
2、攪拌蛋黃糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘，預熱烤箱170度。
3、混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進蛋黃糊，再把混合的好的這 ...