學齡兒童生長髮育旺盛，活潑好動，肌肉系統發育特別快，對能量、蛋白質的需要量很大。
小學時期是長知識、長身體的黃金時期，這個時期的營養與飲食顯得特別重要，家長在安排兒童膳食時，需要注意的是：
1、要根據其生理需要和生長髮育情況，供給各種食物。
2、在熱能充分供給的前提下，應注意蛋白質的質與量，及其他營養素的供給。
3、做好葷素、粗細搭配，防止過度食用零食、甜食，培養良好飲食習慣。
學齡兒童生長髮育旺盛，活潑好動，肌肉系統發育特別快，對能量、蛋白質的需要量很大。
小學時期是長知識、長身體的黃金時期，這個時期的營養與飲食顯得特別重要，家長在安排兒童膳食時，需要注意的是：
1、要根據其生理需要和生長髮育情況，供給各種食物。
2、在熱能充分供給的前提下，應注意蛋白質的質與量，及其他營養素的供給。
3、做好葷素、粗細搭配，防止過度食用零食、甜食，培養良好飲食習慣。
造成小孩兒營養不良的原因主要有長期營養元素攝入不夠，消化功能障礙，急慢性疾病影響等。營養不良還可能引起貧血、佝僂病、維生素缺乏症等各種併發症。因此，應當高度重視。
小兒營養不良多半與脾胃有關。因此在飲食中，應當注意選擇健脾養胃容易消化的食物。同時，消化吸收不好，體內就會有積滯，所以還應當配合著吃一些幫助消化的食物，如山楂等。
平時飲食方面要注意合理搭配，多吃高熱量、高蛋白、富含維生素且容易消化的食物，比如牛奶、豆漿、雞蛋、果汁、魚丸、瘦肉等。
小兒營養不良，應當少吃蔥薑蒜油等過香的食物和調味品。
少吃油膩生硬食品。油炸類食物如豆乾、炒花生、辣條、油條等要少吃，以免增加脾胃負擔。同時，不要暴飲暴食。
要禁止食用不乾淨的食物，以減少感染寄生蟲的機會。如果因為寄生蟲而導致了營養不良，應該選擇南瓜子、使君子等天然食物驅蟲藥進行驅蟲。
1、準備好玉米粒及豌豆，將火腿、胡蘿蔔切細丁。香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液。
2、米飯放少許油拌勻備用，鍋內燒開水，放入胡蘿蔔、玉米粒、豌豆、火腿丁，汆燙一分鐘，撈起瀝淨水分。
3、鍋燒熱，放入油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒，加入米飯，炒勻米飯，加入汆燙好的蔬菜火腿等。
4、加入調味料，不停的翻炒，撒蔥花。淋上少許香油，關火備用。平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的蛋液。
5、轉動過甚將蛋液鋪滿鍋面，蛋皮即做好，把炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯一側的蛋皮摺疊過去。
6、用筷子按壓住邊緣接縫後，略煎定型出鍋，盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。