安琪高活性乾酵母的使用方法

　　1、把適量的面放到盆裡。

　　2、按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻，水溫與體溫差不多就可以。

　　3、把面中間挖個洞倒入酵母水， 用筷子把酵母水和麵和在一起。

　　4、準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀。

　　5、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好，揉成團狀。

　　6、把面上蓋上蓋，放置在溫暖的地方，一個小時左右。中間可以開啟看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。

　　酵母本身是不含糖的，一般分為低糖酵母與耐高糖酵母，有些酵母耐糖性很低，適用於製作配方中無糖或低糖的主食麵包、饅頭等，稱為低糖酵母；有些酵母耐糖性很高，適用於製作高糖的點心麵包，稱為耐高糖酵母。

　　安琪高活性乾酵母菌屬於耐高糖酵母，耐高糖是其特性，其本身不含糖。安琪高活性乾酵母主要是乾酵母菌，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，富含維生素B、礦物質和酶類,對人體有很好的營養價值。

　　1、活性乾酵母被廣泛用於食品工業和發酵工業。麵包活性乾酵母可作為麵粉的膨鬆劑；酒用活性乾酵母用於白酒、酒精、醋的生產發酵；麵包酵母另一大類的用途是調味品。

　　2、活性乾酵母是利用現代生物技術和先進裝置，將工業規模生產的酵母細胞乾燥成幹物質95%以上，水分5%以下的產品。其見水後瞬間即變成具有生理活性的細胞，該產品被廣泛用於食品工業和發酵工業。