宋代人怎樣過年

　　過年習俗，是珍貴的民俗文化，宋朝是一個承前啟後的時代，中國人的春節習俗很多都始於宋朝，宋代的年有著濃郁的節日氣氛。

　　宋代過年吃餃子，宋朝稱餃子為“角子”，“角子”為餃子一詞的詞源。餃子是寄託人們美好願望的吉祥物。古書記載，早在公元5世紀，已盛行吃餃子，文獻說餃子“形如偃月，天下通食”。當時的餃子是連湯一塊兒吃的，叫做“餛飩”，至今仍有此種吃法。

　　宋朝爆竹有百餘種

　　宋人過年都要飲屠蘇酒，這種風俗在宋代很盛行。屠蘇是一種草名，有這種草釀造的酒，稱為屠蘇酒。據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創制的，其配方為大黃、白朮、桂枝、花椒等中藥入酒中浸製而成。宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。”飲酒，總是從年長者飲起，過年飲屠蘇酒正好相反，卻是從最年少的飲起的。

　　宋代已普遍開始用紙包火藥做成爆竹。除夕、春節放爆竹之俗便逐漸盛行，宋代的除夕夜，爆竹之聲通宵不絕。《東京夢華錄》說：“是夜，禁中爆竹山呼，聞聲於外。”宮廷高院深牆內燃放爆竹的聲音，傳到了宮外。宮外大街小巷都有人競相燃放爆竹。據載，宋朝的爆竹品種不下百餘種，有單響、雙響、連響。其中，飛上天空才爆響的二踢腳爆竹，包含了現代火箭技術的基本原理，令人驚歎。王安石《元日》說：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”爆竹可以算是過年最具特色的民俗事象之一了。

　　除夕之夜，人們要守歲，宋人席振起《守歲詩》寫道：“相邀守歲阿咸家，蠟炬傳紅映碧紗。三十六歲都浪過，偏從此夜惜年華。”宋代農曆正月初一，三更過後、五更來臨之時，爆竹便響徹天空，便開始了拜天地、祭祖先、互相拜年的活動。同僚親朋之間拜年互賀新春更是免不了的，有趣的是，在宋代，一些達官貴人因為親戚朋友太多，時間不夠，本人不能親自前往，就讓僕人拿著自己的名片去往別人家，也算是拜年了，周煇《清波雜誌》載：“宋元祐年間，新年賀節，往往使傭僕持名刺代往。”

　　古人過年大抵與今天的人相似，全家團聚，飲酒，吃餃子，放鞭炮，拜年。只是宋代年的內容更豐富，民間表演、放煙火、賞燈等許多娛樂活動，熱鬧非凡。

　　在紹興，一跨入農曆十二月，人們就忙著準備過年：買酒、春糕、裹粽、撣塵、殺雞宰鵝、買魚買肉，準備新年穿戴的衣著鞋帽，購置饋贈親友的禮物等等，可謂忙得不可開交，唯恐籌措不周，鬧出笑話。 臘月二十三晚上，家家戶戶都要送灶神上天，供奉一種富有粘性的糖，藉此粘住灶神的牙齒，使他沒法向玉皇大帝陳說人們的過失。送灶神之後，除夕之前，每戶人家總要選擇一個祝福的吉日，這是每家一年之中最為隆重的大祭典。所祭的神像有“南朝聖宗”四字，紹興人叫祝福菩薩、大菩薩，據說是宋代的皇帝。南宋滅亡後，遺臣們懾於元朝統治者的淫威，不敢公開設祭大宋君王，因此只好在夜深人靜時悄悄地進行。這種帶有民族意識的祭記，後來不僅廣為流傳，而且增添了答謝神明保佑和祈求來年幸福的意義。照老年人的說法，天上的菩薩，不進不潔之家。因此，祝福之前，必須把廳堂、祭桌、祭器等憚掃、洗刷得乾乾淨淨。“五牲福禮”煮好後，盛放在木製的朱漆大盤裡。其擺法都有一定的規矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎；一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在“龍門架”上，用紅紙貼住色眼睛，是取“鯉魚跳龍門”之意。祭典若在深夜舉行，氣氛更為莊嚴肅穆。男丁按輩份行三跪九叩大禮，婦女和個別忌生肖的男丁都要回避。別說百身莫陵的寡婦祥林嫂，就是魯府的太太、小姐們也是被剝奪祝福資格的。

　　祝福後便祭祖（俗稱“請回堂羹飯”）。祝福時桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時則改為直襬；祝福時祭掃者朝外行禮，祭祖時則朝內跪拜。祭祖後，便用煮福禮的汁湯燒年糕或面吃，名日“散福”，表示神所賜之“福”放給了一家人。 過年的習俗，紹興和外地大同小異。“除夕吃喝，尤已穿著”，這是過年的高潮。在新年舊歲交替的一個月裡，人們就是這麼忙碌著的。 然而，在吃人的舊社會里，對勞動人民來說，過年如過關，祈神祭祖是得不到什麼“福”的。像管四老爺家裡那種闊綽的祝福排場，令人只有在電影《祥林嫂》裡，作為歷史的陳跡而重現。

　　紹興人則更“神奇”，他們每一個大年都要“闖”年關，過春節。

　　“闖”年關，首先是備足年貨，年糕是最早準備也是最實用的年貨，從冬至到元宵節，幾乎是每一天都用得上的食物。此外，像其它的蛋卷、米糕……應有盡有。

　　紹興過年最大的特色要數祭祀和社戲了。祭祀在當地也稱“祭福”，每逢臘月二十四，家家設食供奉灶神2天。在當地，人們認為灶神除執掌灶火外，還考察人間太平並告知天帝。每年的供奉就是為了“賄賂”灶神，求他在天帝面前多說兩句好話，以保佑來年的風調雨順。雖然在科技發達的今天，這些都已失去了原來的意義，但是，人們祈求和平與幸福的願望卻不因歷史的進步而改變。

　　“稽山鑑水社戲熱”，紹興人自古有看社戲的習慣。每逢廟會和大年，社戲成為水鄉紹興最“露臉”的演出。光緒《金華縣誌》載：“一會之興，有煙火、有戲班，且多至十頂。”戲臺搭在湖中央，戲臺前的湖面上擠滿了小划船、出畈船、烏蓬船。隨著“鏘鏘”的鑼聲，船上的男女老少個個伸長了脖子，宛如魯迅筆下的紹興風情圖。社戲深深地植根於紹興人的心中，凡是有個喜慶之事，無論是知名的紹興小百花越劇團，還是民間的戲班子，個個炙手可熱。“水鄉觀戲”成為紹興人一道必不可少的新春“大餐”。

　　在小時候讀過的課本里，我們從魯迅先生的筆下知道了社戲，可以說，那時候他老人家就為家鄉紹興做了一個生動的“廣告”，只是，這是否是他老人家的本意就不得而知了。

　　撣新

　　一般都在年底二十日或祭灶前後，家家選吉利日子，打掃門庭，上至椽瓦，下迄溝瀆，所有屋角、棟邊，都要用長竿紮上掃把，處處刷過，並洗滌所以用具，準備乾乾淨淨過新年，也叫“撣新”。舊時，在蒼南，長工回家過年，故有“長年不吃二十四飯”之說。現在，每年農曆二十四前後，仍沿襲臘月“撣新”風俗，全城開展以掃塵迎新為中心的清潔衛生運動。

　　吃分歲酒

　　除夕夜，閤家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要儘量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。吃時最講究吉祥。一般席上用十隻硃砂高腳紅碗，盛著十樣冷菜，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有落花生（謂結子）、柑桔（謂大吉）、鯉魚（謂跳龍門）、豆腐（謂家門清潔）等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形的紅蘿蔔頭蓋在頂端，以示討彩。此外，中間上的大菜中，決不能少了“芋”和“魚”。溫州方言，芋的諧音為“餘”和“裕”，意思是說，吃了芋頭，會使人明年家庭收支有餘，逐步富裕。吃魚，也是象徵“年年有餘”之意。席上第一個菜一定要是年糕，表示“年年高”（現在也有用“麵條”，表示“長壽”），而最後一道菜必是“八寶飯”，象徵“發財進寶”。

　　開啟門炮、關門炮

　　大年初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭先恐後打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象徵送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱“百子炮”；再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，並表示接新年。要求三發都響，聲音洪亮清脆，最為吉祥。俗信打“開門炮”越早越好，象徵今年隨便做什麼事都會順利，如意發財，種田人會五穀豐登。有些地方在開啟門炮時，還口中念念有辭：“開大門，放大炮；財亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和裡皮均一色通紅，燃放後紙花滿地，燦如雲錦，行程了滿堂瑞色，喜氣洋洋。

　　每年除夕入夜，家家戶戶也要放鞭炮，這叫“打關門炮”。

　　拜年的紙蓬包

　　按舊習，溫州人正月初一不走親戚。拜年時間一般是初二到初十或延至十五。到一般親戚家裡去，都要帶禮品。50年代以前，禮品比較簡單，大都是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等，用特種草紙包上，上面封有紅紙（有的印有祝賀新年的花邊字樣），故稱“紙蓬包”，又名“高包”、“紅包”。沒包裝禮品半斤左右，需要送多少包，則根據所走的親戚情況所定，舊時的南貨店，每逢春節，買紅包的人特多。從十二月二十起，沒晚9時後，店員們就忙著包紅包到深夜，每人還能吃上一碗芥菜炒年糕當夜餐。生意好的話，要包到元宵節之後。有的店在一個紅包內只裝二十多個紅棗。說來可笑，經過東家送西家，西家再送南家......，最後，包破了，包中紅棗被孩子們挖個洞摸著吃了，有時只剩一個，還在送來送去。