定結縣美食

　　定結縣美食有糌粑、酥酪糕、腐奶渣粥、羊血腸、藏式酸菜湯、犛牛肉等。

　　1、糌粑：是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒麵”的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麵粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。

　　2、酥酪糕：藏族酥酪糕（醍）是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單製法是將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。

　　3、腐奶渣粥：腐奶渣粥是西藏的特色小吃，腐爛的奶渣曬乾後稱腐奶渣。攪動骨湯，徐徐加入麵粉，成粥狀後，加入腐奶渣、牛（羊）肉絲。辣椒等佐料，煮熟後食用。

　　4、羊血腸：羊血腸，以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩。

　　5、藏式酸菜湯：酸菜湯味道好，可以調節口味，增大食慾，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。除此而外，吃酸菜還可以多排汗。

　　6、犛牛肉：犛牛肉所含的營養價值高，脂肪低，熱量高，肉質鮮美，具有較高的蛋白質。

　　定遠縣美食有爐橋雞絲麵、三和千張、池河雪片糕、板栗燉土雞、定遠滷鵝、定遠獅子頭等。

　　1、爐橋雞絲麵：爐橋雞絲麵是北方面食，南方吃法。雞胸肉撕成細絲，搭配各類配菜和調味料炒熟。蓋在煮好的麵條上，最後淋上靈魂雞湯即可。

　　2、三和千張：三和千張是安徽省滁州市定遠縣三和集鎮的特產。三和千張歷史悠久，品質優良，其特點是：單頁薄如紙，色澤微淡黃，質細如豆腐，咀嚼筋而香，物美價廉。

　　3、池河雪片糕：定遠縣池河雪片糕歷史久遠，相傳最早是由古太平橋頭張姓人家最早製作，到清朝乾隆帝下江南，此品作為貢品迎駕而名聲日隆。因糕片透明，又名“雲片”，又因入口即化而稱“雪片”。此糕乃傳統手工做法，選用上等糕糯米，優質庶糧，小磨麻油精製而成。

　　4、板栗燉土雞：將土雞宰殺洗淨剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗淨。將栗子去掉外殼，大棗用水洗淨。把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時左右。至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調即成。土雞燉制時間要長，去栗子外皮膜前可先炸一下。

　　5、定遠滷鵝：定遠滷鵝肉質肥美、肥而不膩，是定遠家庭餐桌上最常見的菜式。

　　6、定遠獅子頭：定遠獅子頭獅子頭食之酥脆、味香，經濟實惠，為大眾化早點。先將麵粉發酵好，將發酵的面下鹼，比饅頭鹼要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油後再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。

　　定陶縣美食有定陶燜子湯、黃店壯饃、面泡子、水煎包、羊羔肉、菏澤芝麻糖等。

　　1、定陶燜子湯：定陶燜子是山東魯西南地區尤其是定陶區的特色風味小吃，在定陶縣可謂人人盡知。由上等地瓜澱粉做成，香滑可口，富有彈性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的燜子湯香、辣、酸味道俱全。

　　2、黃店壯饃：黃店壯饃，每天未出鍋時便排起了等待的長隊。其色澤金黃，外焦裡嫩，油而不膩，香酥可口，在魯西南一代非常有名氣，曾數次被評為菏澤市十大名吃之一。

　　3、面泡子：面泡子，是魯西南地區的一種油炸麵食，長期盛行於現在的菏澤、定陶等小範圍地區的地方小吃。剛出鍋的面形似一盞盞小燈籠，顏色金黃，鬆鬆軟軟，香味撲鼻。

　　4、水煎包：水煎包在定陶和其下面的城鎮都受歡迎，很多人的一頓早餐就是一碗胡辣湯和幾個水煎包，簡單美味，價格實惠。

　　5、羊羔肉：定陶聚居很多回民，所以這道羊羔肉是很多回民比較喜歡的美食，慢慢的所有人都喜歡這道美食，所以羊羔肉在定陶就是十分有名的地方美食的代表，鮮嫩的羊羔肉吃上去香辣可口。

　　6、菏澤芝麻糖：芝麻糖是菏澤地區傳統食品，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，已有200餘年的歷史。