1、材料：牛肉330克、冰塊45克、雞精2克、鹽7克、木薯粉20克、牛肥肉適量、酥蒜粒適量、牛油5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁備用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。
4、然後破壁機里加入準備好的牛肉和冰塊絞好。
5、所有東西放進麵包機裡。
6、開始工作，拌勻。
7、拌勻後倒出，封上保鮮膜，放冰箱6小時。
8、盆內燒水。
9、擠出丸子放入水中，煮熟。
10、煮熟撈出，完成。
1、需要提前準備好的材料包括：牛肉 330克、冰塊 45克、雞精 2克、鹽 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 適量、酥蒜粒 適量、牛油 5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁備用。把肥肉和牛筋用刀剁碎。
3、然後破壁機里加入準備好的牛肉和冰塊絞好。
4、所有東西放進麵包機裡。
5、開始工作，拌勻。
6、拌勻後倒出，封上保鮮膜，放冰箱6小時。
7、盆內燒水。
8、擠出丸子放入水中，煮熟。
9、煮熟撈出，完成。
1、主料：巴沙魚柳500克、蛋清1個。
2、輔料：鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、薑片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉適量。
3、做法：
（1）巴沙魚柳解凍，洗淨吸乾水分。
（2）把魚切成小塊，注意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入適量蔥姜花椒水。
（3）攪打成魚茸。
（4）把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。
（5）按照一個方向攪拌上勁。
（6）用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。
（7）鍋中放入適量水，水裡放入蔥姜，不要等水煮沸，把魚丸放入水裡。
（8）全部擠好後，用中小火再一起煮沸即可。
1、主料：豬肉300克。輔料：冬菜1包、魷魚1條、紅薯澱粉50克。調料：食鹽5克、生抽5克。
2、把魷魚洗乾淨，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗淨，豬肉切件。
3、把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。
4、把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起。
5、把肉泥用鹽、生抽拌勻 ...
1、主料：艾葉，糯米粉適量。
2、輔料：玉米（鮮）適量。
3、做法：
（1）摘新鮮艾葉500g，清洗乾淨備用。
（2）用適量的水焯一下艾葉過去苦味。
（3）用水漂艾葉，時間不要超過8小時。
（4）250糯米粉或500g溼糯米（超市有賣），把艾葉切碎扮勻待用。
（5）把蒸鍋裡放水 ...
1、主料：土豆500克。
2、輔料：麵粉25克、雞蛋1只、紅棗75克。
3、將土豆洗淨，入籠蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀壓成茸，將雞蛋加麵粉和豆茸一起揉勻，搓成2釐米直徑的丸子。
4、將紅棗煮爛(或蒸爛)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少許，用適量油下鍋炒成棗泥，用手將土豆丸捏成圓形的窩， ...
1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。
2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
4、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同 ...
1、香炸蘿蔔丸子。
（1）白蘿蔔1根，雞蛋2個，麵包糠100克，麵粉適量，黃豆粉少許，生抽1勺，蠔油1勺，鹽5克，食用油適量。
（2）挑選白蘿蔔一根，洗乾淨，切去頭部和尾巴，和那些皮膚不好的地方，證收拾好的蘿蔔是沒有黑點、沒有疤痕的，然後將它拋成絲。
（3）再將絲切碎，也不要切太碎，有點顆粒的 ...
1、草魚250g，豬肉100g，冬筍100g，粉絲50g，白菜250g，雞蛋清25g，幹香菇20g，青蒜25g，食鹽4g，醬油10g，味精適量，蠶豆澱粉13g，蔥薑汁適量，胡椒粉1g，黃酒25g，豬油50g。
2、將草魚宰殺，片取淨魚肉皮朝下放在菜板上，用刀背輕捶魚肉，邊捶邊將魚肉刮下，剁成泥狀，盛入 ...
1、配方：豬肉300克，冰2杯半（茶道杯），生粉1量，雞粉適量，鹽適量，白胡椒粉適量
2、豬肉一定要早上去買新鮮的純瘦肉（可腿肉），要有點軟，不能注水的肉，研磨機太小，我分三次量絞肉，我家是破壁機兩個60秒就可以了，我是直接加冰塊，鹽，雞粉，胡椒粉（胡椒粉可不加），（外面豬肉丸加味精更鮮美，家庭也可以 ...