1、主料：家雞1/2只、客家黃酒1杯、輔料：姜5g。
2、雞洗淨斬小件，姜洗淨備用。
3、客家黃酒一杯。
4、薑切片。
5、鍋裡放少許油，爆香薑片。
6、放入雞塊翻炒。
7、中火將雞塊煸炒至色黃肉香。
8、倒入黃酒燒開。
9、改中小火加蓋燜十二分鐘，酒湯金黃關火即可。
1、準備雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。
2、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
3、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
4、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內。
5、用鐵鍋一隻將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏製1小時即可。
客家鹹雞的做法分為4步，需要的食材有：三黃雞1個、薑片70克、鹽焗粉20克、鹽10克。具體操作步驟如下：
第一步：準備食材
準備食材。
第二步：切薑片
薑切片備用。
第三步：醃製雞肉
將處理好的雞放到大碗中，倒入鹽焗粉、鹽，抹勻，醃製1小時。
第四步：進行燜制
電飯煲中倒油，刷好，倒入薑片，放入醃製好的三黃雞，砂鍋粥模式焗2個小時，開鍋即可食用。
總結：以上就是關於客家鹹雞的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
配方：土雞肉適量、桂圓適量、薏仁適量、紅棗適量、枸杞適量、姜少許。
做法：
1、準備適量土雞肉，看食用人數多少決定用量。
2、準備薏仁、紅棗、桂圓。
3、枸杞另外洗淨。
4、把桂圓、紅棗、薏仁先放入燉罐。
5、再加入雞肉、姜，加足量水。
6、入燉盅燉一小時。
7、時間到，加 ...
一、製作材料：三黃金一隻、客家黃酒適量、姜一隻。
二、製作步驟：
1、雞肉洗淨斬件，姜洗淨備用，客家黃酒三大杯備用；
2、薑切片；
3、鍋中放入少許油，爆香薑片；
4、放入雞塊翻炒；
5、中火將雞塊煸炒至色黃肉香；
6、將入黃酒燒開後加蓋燜十二分鐘。
三、注意事項：
1 ...
材料：土豬肉，排骨，粉腸，豬肝，豬肺，香菇，胡椒粉，蔥花，大燉盅。
做法：
1、 豬肉洗淨切厚片；
2、香菇洗淨切片；
3、 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉排骨，粉腸，豬肝，豬肺和香菇，蓋上盅蓋放入蒸鍋，水燉二到三小時；
4、加鹽，胡椒粉，蔥花調味。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、 ...
1、主料：三黃雞；輔料：紅蘿蔔、洋蔥、土豆、咖哩塊、糖、鹽、水、鮮奶。
2、做法：土豆，紅蘿蔔切塊，用水煮軟，倒水備用；洋蔥切成一圈圈；雞在煮前兩小時已經放入油，糖，鹽拌好味，備用；熱油，放入洋蔥炒至變色；依次放入雞塊，土豆，紅蘿蔔，加入三大碗熱水，再放入咖哩塊，糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，靜待雞塊變軟， ...
準備食材：公雞１只、香料袋１個、鹽３５０克、蔥姜適量。
1、將洗淨雞內外充分抹勻醃製１０分鐘（也可以在涼水中加３５０克鹽，將雞浸泡１小時）。
2、將雞身內外的鹽衝淨（如果是浸泡省略此步驟）。
3、鍋中加水，放入３５０克鹽煮開（如果是浸泡，可直接將浸泡雞的鹽水煮開），先煮１０分鐘。
4、燙雞 ...
1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。
2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。
3、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
4、用剪刀把幹辣椒剪成段。
5、雞腿用刀剔 ...
1、原料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞
2、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；醃製整雞
3、將70克奧爾良烤雞粉和水，併入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生薑和食鹽混合；
4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一併塗上，並塗上少許食鹽；
5、裝入保鮮膜，倒入醃料；入冰箱12小時 ...