1、阿膠是塊狀的，很硬，最好拿到藥店磨碎。個別按阿膠、黃酒的比例為1:2，放微波爐裡微火蒸，器皿最好用陶瓷的，蒸的時候要加個蓋子，防止水蒸氣的進入，蒸制的時光比擬長，半途要攪拌幾回，當阿膠完整熔化，就能夠用個玻璃瓶裝起來放在冰箱裡，便利食用。
2、將阿膠放入容器內，倒入黃酒。
3、黃酒和阿膠，按1：1的比例泡製就可以了，黃酒要浸過阿膠泡幾個小時後，下鍋燉也可加上紅棗、芝麻等。
4、第二天再將此容器放到鍋裡燉，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒裡。
5、將燉成了糊糊狀的阿膠放入冰箱儲存。
1、阿膠是塊狀的，很硬，最好拿到藥店磨碎。個別按阿膠、黃酒的比例為1:2，放微波爐裡微火蒸，器皿最好用陶瓷的，蒸的時候要加個蓋子，防止水蒸氣的進入，蒸制的時光比擬長，半途要攪拌幾回，當阿膠完整熔化，就能夠用個玻璃瓶裝起來放在冰箱裡，便利食用。
2、將阿膠放入容器內，倒入黃酒。
3、黃酒和阿膠，按1：1的比例泡製就可以了，黃酒要浸過阿膠泡幾個小時後，下鍋燉也可加上紅棗、芝麻等。
4、第二天再將此容器放到鍋裡燉，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒裡。
5、將燉成了糊糊狀的阿膠放入冰箱儲存。
主料：750克鯉魚。
調料：蔥15克，姜5克，醋25克，料酒適量，鹽4克。
具體做法：
1、鯽魚去鱗，鰓，內臟，洗淨。
2、放入洋蔥末結束，生薑，香菜，料酒和少許鹽，醃製片刻。
3、增加的水量在鍋裡，煮至魚帶湯白肉爛，加入醋提鮮即可。
主料：阿膠適量，甜酒150g。輔料：綿白糖適量，水適量。
步驟：1、將甜酒和阿膠放入燉盅中；
2、加入半碗開水；
3、途中記得要攪拌阿膠；
4、阿膠全部溶化後；
5、加入適量白糖即可。