家中最簡單炸油餅竅門

　　1、稱好500克麵粉，倒入和麵盆裡，再打入兩個雞蛋。

　　2、然後倒入適量酵母、食用鹽和十三香，並倒入適量橄欖油。

　　3、一邊往裡邊倒純牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪拌均勻。之後把面盆蓋上蓋子放在一邊醒四至五個小時（如果是冬天最好把面盆放在離暖氣近的地方，這樣醒的就快一些）。

　　4、面醒好後，就可以捏餅子了。捏餅子的時候手上要沾些食用油，把面拿在手中慢慢地捏成圓形的餅子。

　　5、把捏好的餅子沿著鍋邊慢慢地放入加熱的油鍋裡，這樣可以防止油濺到身上燒傷人，在炸好餅子的一面之後要翻過來再炸另一面，否則餅子就熟不透。

　　6、把炸好的餅子撈出來，撈的時候要記著讓粘在餅子上面的油掉在油鍋裡，然後把油餅擺放在碟子裡，稍微涼一涼就可以吃了。

　　1、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。

　　2、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

　　3、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麵糰取出，放在撒勻面粉的案板上。

　　4、用手揪起一團面，將麵糰揉成30克左右的劑子。

　　5、將小劑子按扁用擀麵杖擀成圓形薄片。

　　6、用刀在麵餅中心劃開兩道口子。

　　7、鍋內放油可適量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發。

　　8、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。即可享用。

　　1、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。

　　2、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

　　3、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麵糰取出，放在撒勻面粉的案板上。

　　4、用手揪起一團面，將麵糰揉成30克左右的劑子。

　　5、將小劑子按扁用擀麵杖擀成圓形薄片。

　　6、用刀在麵餅中心劃開兩道口子。

　　7、鍋內放油可適量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發。

　　8、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。即可享用。