1、家常三鮮火鍋所需食材：香菇、白菜、蝦、油豆腐、木耳、魚丸、魚豆腐、鵪鶉蛋、金針菇、大蔥、薑片、食鹽、雞精等。
2、將所需食材全部洗淨切好，將蝦線和蝦鬚去掉，木耳提前泡發3-4小時。
3、將大蔥切成小段，生薑切片，鍋中燒油，倒入蔥薑蒜爆炒出香味。
4、鍋中加入適量的水煮開，有條件的可以加入老母雞湯，味道更好。
5、水煮開後依次放入食材，把食物碼好後蓋上鍋蓋煮開。
6、中途加入食鹽和雞精調味，看到魚丸膨大，湯色濃白就證明已經煮好。
自制三鮮火鍋底料做法如下：
主料：火腿100克，雞肉100克，平菇250克，白菜500克；
調料：鹽5克，胡椒粉1克，味精1克，豬油50克。
1、將平菇撕成大片；
2、火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2、5釐米寬，0.3釐米厚的片；
3、炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯1000毫升、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
1、鮮蝦去腸泥，墨斗魚鮮切花，海叄斜切成片，紅蘿蔔、春筍鮮切花片。加3一茶匙食用油，用高火炒3分鐘。
2、中等水平容器新增大骨湯4杯及食鹽、雞精、白醬油，用高火煮至沸滾；再新增油鮮麵條及炒過的調料，用低火煮3分鐘，煮好後上邊撒上少量香萊，趁著熱服用。
1、首先我們要準備好新鮮的牛肉丸200克，香菇50克，金針菇100克，生菜100克，蔬菜洗乾淨準備好，丸子也洗乾淨準備好一些配料也準備好。
2、起鍋燒油，加入一蒜和姜翻炒，加入火鍋底料翻炒備用，非常好吃。
3、加入適量的水，蓋上蓋子等水燒開即可，加入火鍋丸子煮熟。
4、加入香菇煮出香味，加入適 ...
1、主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克。
2、調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉製） 50克 各適量。
3、將平菇撕成大片。
4、火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片。
5、炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、 ...
1、食材：肉丸200g、魚糕200g、金針菇300g、臘肉100g、姜10g、大蒜10g。
2、將姜、蒜洗淨切成末；將家裡自制的肉丸、魚糕裝盤備用，具體做法見我前面的經驗介紹。
3、將臘肉洗淨切成條，金針菇去蒂、洗淨備用。
4、將臘肉條放入鍋中，炒出油。
5、放入姜蒜末，炒出香味。
6 ...
食材:雞軟蛋4個、西蘭花、姜、雞內金、食鹽、排骨。
詳細步驟:
1、準備好食材；
2、清洗乾淨的雞內金；
3、把排骨洗淨剁成3-4釐米的段，姜切成片。將排骨和薑片放入湯鍋內，加適量水煮開，去浮沫後蓋蓋子小火燉30分鐘；
4、去浮沫後加入雞內金，蓋蓋子小火燉30分鐘；
5、雞軟蛋清洗 ...
1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。
3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。
4、餘下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。
5、加適量料酒，加足量 ...
1、主料：玉米筍適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、鹽適量、米糠油適量、料酒適量、生抽適量。
2、所用食材清洗乾淨，黑木耳預先泡發，在沸水中焯一下。
3、玉米筍、胡蘿蔔切片，黑木耳撕小朵。
4、鍋中放油燒熱，下入胡蘿蔔翻炒。
5、放入玉米筍和黑木耳翻炒2分鐘，加適量鹽、料酒、生抽調味，撒 ...
1、材料：茄子1根、土豆1個、青椒1個、紅辣椒3片、鹽、醬油、核桃油
2、將茄子切好，放入小碗中蒸熟備用。
3、將土豆煮熟，將皮剝掉，切塊後襬在碗中。
4、將青椒切成丁放入碗中，點綴上幾個紅辣椒片。
5、撒入核桃油、醬油、鹽拌一拌即可。 ...