小蘇打可以做石蛋，因為石蛋是由雞蛋打出的蛋液和小蘇打攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋；而且石蛋含有大量的蛋白質，老少皆宜。
小蘇打為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉；而且小蘇打可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。
1、做石蛋用小蘇打行不行：可以用小蘇打的。
2、石蛋是生活中常見的一種蒸制食品，它所需要的食材有雞蛋，鹼以及小蘇打等，石蛋不但膽固醇的含量高，而且營養價值也很豐富。
3、石蛋形成的基本原理是，當蛋白和蛋黃遇到一定濃度的氫氧化鈉後，蛋白質分子結構遭到破壞而發生變性。最終會變成富有彈性的凝膠體，形成石蛋。
主料：雞蛋。
輔料：食用鹼、食用油、辣醬、蔥。
步驟：
1、少量食用鹼用溫水拌勻，蔥洗淨段；
2、將蛋液打入碗中，將食用鹼水倒入打勻，至蛋液變色；
3、蒸鍋中放涼水，放入蛋液蒸至水沸騰後取出；
4、將成型的雞蛋切塊；
5、鍋中放入食用油，爆香蔥、辣醬，放入雞蛋翻炒均勻即可。
1、準備材料：雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的；
3、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋；
4、番茄切塊，不 ...
蒸蛋是我們菜譜中一道常見的菜餚，可你知道怎麼才能將蒸蛋做好嗎？下面我們就來看一看。
首先在碗中打入雞蛋。
加適量鹽用筷子攪勻。
接著在碗中加入雞蛋1到1.5倍的溫水。
繼續打勻後，略微靜置，用小勺將邊緣氣泡舀走。
鍋放冷水燒開，將容器表面蓋上保鮮膜後放入蒸鍋，蒸十分鐘左右。
關火燜 ...
做法：
1、把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2釐米左右的洞。
2、將蛋液統一倒在一個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，再放點麻辣粉。
3、再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的。
4、上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。
5、燒烤攤 ...
圓鍋做厚蛋燒香的方法：
1、準備材料：香椿一小把、雞蛋２粒、鹽。
2、香椿洗淨放入開水裡汆１分鐘左右，撈起沖涼水。
3、擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液裡拌勻，加少許鹽調味。
4、熱鍋少油小火，將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底。
5、等蛋液即將凝固而尚未凝固時，用鏟子從一邊捲起。
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1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、麵粉適量。
2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）。
3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有鹹味了，太鹹就嘗不出 ...
1、牛肉頭一天燉肉單留出來，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個。
2、鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮。
3、西紅柿切厚片，洋蔥切粗條。
4、麵條放入開水鍋裡煮至8分熟 ...
1個雞蛋加入6克水。做法：準備8個新鮮的雞蛋，雞蛋殼不要完全敲碎，只要敲出一個小孔，然後將雞蛋當中的蛋白和蛋黃倒出，在倒出的蛋液當中加入食用鹼4克和水48克，加入適當的鹽調味之後混合均勻，把混合物再倒回蛋殼中，放到鍋上蒸20分鐘左右即可。 ...