東北石蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。石蛋的作法很簡單，就是把雞蛋攪開放進適當分量的鹼，不能放太多也不能放少了，多少都會改變味道。再放進打破一點小孔的空雞蛋殼中做模型，再放進鍋裡蒸孰透就是石蛋了。
做法：
1、把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2釐米左右的洞。
2、將蛋液統一倒在一個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，再放點麻辣粉。
3、再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的。
4、上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。
5、燒烤攤位上烤的時候都是剝掉蛋皮，一切兩半，用刀劃開，刷上燒烤醬，即可。
主要食材：辣椒一個、雞蛋三個。
製作步驟：
將辣椒切成丁放入碗中，再將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽、十三香、味精；用筷子打碎；將鍋燒熱，放入適量的油；待油燒熱，將雞蛋倒入鍋中，小火不停的晃鍋，避免糊底，等雞蛋大約定型，整個翻過來；翻過來微微等一下，關火，晃幾下，放入盤中即可。
主料：雞蛋。
輔料：食用鹼、食用油、辣醬、蔥。
步驟：
1、少量食用鹼用溫水拌勻，蔥洗淨段；
2、將蛋液打入碗中，將食用鹼水倒入打勻，至蛋液變色；
3、蒸鍋中放涼水，放入蛋液蒸至水沸騰後取出；
4、將成型的雞蛋切塊；
5、鍋中放入食用油，爆香蔥、辣醬，放入雞蛋翻炒均勻即可。 ...
小蘇打可以做石蛋，因為石蛋是由雞蛋打出的蛋液和小蘇打攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋；而且石蛋含有大量的蛋白質，老少皆宜。
小蘇打為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉；而且小蘇打可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及 ...
1、做石蛋用小蘇打行不行：可以用小蘇打的。
2、石蛋是生活中常見的一種蒸制食品，它所需要的食材有雞蛋，鹼以及小蘇打等，石蛋不但膽固醇的含量高，而且營養價值也很豐富。
3、石蛋形成的基本原理是，當蛋白和蛋黃遇到一定濃度的氫氧化鈉後，蛋白質分子結構遭到破壞而發生變性。最終會變成富有彈性的凝膠體，形成石 ...
東北烤石蛋：把雞蛋攪開放進適當分量的鹼和少量鹽，再放進打破一點小孔的空雞蛋殼中做模型，把口封上，三天後雞蛋的就會變成稍綠色的。石蛋是一種在東北地區非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。石蛋的做法有很多種，既可以將其做成黃色的石蛋，也可以將其做成綠色的石蛋。而烤石蛋，也是一種比較經典 ...
材料：雞蛋，食用面鹼，黃瓜。
1、先把5克食用面鹼用水化開，雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液，蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。
2、雞蛋8個在碗裡打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時的底座。
3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻，會看到金黃的蛋液變深了。
4、再拿個篩網過濾雞蛋液， ...
1、藕、土豆、切片備用，油鍋下香蔥薑蒜、花椒爆香。
2、倒入豆瓣醬炒出紅油，下幹辣椒炒香，倒入開水，下冰糖煮開。
3、再將藕片、土豆片倒入鍋中。
4、斷生後倒入香菇、油豆腐、花蛤、麵餅。
5、小火煮２分鐘，下芹菜煮至斷生即可。 ...
1、主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿蔔1個。
2、輔料：醬油1勺、油適量。
3、做法：
（1）餃子皮刷油，疊放在一起。
（2）擀成圓薄面片，放入鍋中，隔水蒸熟。
（3）鍋裡放油，把豆芽炒軟，放入韭菜炒熟，淋上醬油，翻炒均勻。
（4）雞蛋煎成蛋皮後切 ...