材料：胡蘿蔔，火腿，土豆，芹菜，十三香，大醬，老抽。
做法：
胡蘿蔔和火腿切小丁，土豆去皮切小丁後泡入水中，防止氧化變黑。芹菜梗切小丁，蔥薑蒜切末。炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油熱後下蔥薑蒜末炒香。下入火腿丁翻炒出油。撈出土豆丁瀝乾水分，和胡蘿蔔丁一起下入鍋中翻炒一分鐘。加入十三香炒勻。加入大醬充分翻炒至香味飄出。加少許老抽炒勻。沿鍋邊加入適量冷水。燒至鍋中湯汁濃稠時加入食鹽。加入芹菜丁。攪拌均勻後即可出鍋。
材料：胡蘿蔔，火腿，土豆，芹菜，十三香，大醬，老抽。
做法：
胡蘿蔔和火腿切小丁，土豆去皮切小丁後泡入水中，防止氧化變黑。芹菜梗切小丁，蔥薑蒜切末。炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油熱後下蔥薑蒜末炒香。下入火腿丁翻炒出油。撈出土豆丁瀝乾水分，和胡蘿蔔丁一起下入鍋中翻炒一分鐘。加入十三香炒勻。加入大醬充分翻炒至香味飄出。加少許老抽炒勻。沿鍋邊加入適量冷水。燒至鍋中湯汁濃稠時加入食鹽。加入芹菜丁。攪拌均勻後即可出鍋。
1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥薑蒜。
2、輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。
3、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。
4、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段。
5、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。
6、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香。
7、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白。
8、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒。
9、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。
1、食材：茄子4個、土豆2個、蔥、姜各5克、鹽3克、五香粉適量，味素1克、食用油10克、生抽5克；
2、茄子洗淨去茄庫，用手撕成條。
3、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
4、蔥切段，姜切絲。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉。
6、油八分開，放入土豆，茄子煸炒，炒軟，放入生抽，鹽煸炒，加水和茄子齊平。
7、開鍋，中火燉20分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤了。