家常壇肉做法

　　1、將鍋燒熱，用油潤一下鍋，將油倒出。放入切成2釐米見方的五花肉急火不停地炒到變色有油浸出；

　　2、放入冰糖炒成金黃色（中火）；

　　3、放醬油麵醬腐乳和蔥薑蒜炒出香味；

　　4、放熱水沒過肉1釐米，放大料和草果；

　　5、大火燒滾，中火燜燒15分鐘，倒入罈子中，蓋上蓋小文火再悶燒1小時即可。

　　1、將辣椒洗淨，去籽，用刀片著削成條片狀。

　　2、蒜瓣去皮切成片備用。

　　3、豬五花切成薄片，豬前尖肉也切成和豬五花同等薄厚的形狀備用。

　　4、鐵鍋燒熱，放入備好的辣椒，不停地翻炒。一邊翻炒一邊用炒勺壓辣椒，炒至辣椒微幹即可出鍋備用。

　　5、鍋熱放入少量花生油，油熱放入切好的蒜片，炒香。

　　6、放入五花肉翻炒，炒至出油。

　　7、五花肉出油後放入前尖肉，繼續翻炒至肉色變白。

　　8、放入之前炒好的辣椒一起炒。

　　9、依自己口味放入鹽、雞精，出鍋前淋入少於蒸魚豉油即可！

　　1、將辣椒洗淨，去籽，用刀片著削成條片狀。

　　2、蒜瓣去皮切成片備用。

　　3、豬五花切成薄片，豬前尖肉也切成和豬五花同等薄厚的形狀備用。

　　4、鐵鍋燒熱，放入備好的辣椒，不停地翻炒。一邊翻炒一邊用炒勺壓辣椒，炒至辣椒微幹即可出鍋備用。

　　5、鍋熱放入少量花生油，油熱放入切好的蒜片，炒香。

　　6、放入五花肉翻炒，炒至出油。

　　7、五花肉出油後放入前尖肉，繼續翻炒至肉色變白。

　　8、放入之前炒好的辣椒一起炒。

　　9、依自己口味放入鹽、雞精，出鍋前淋入少於蒸魚豉油即可！