秘製壇肉的做法
秘製壇肉的做法
主料:五花肉七百五十克、豬瘦肉二百五十克。
調料:紅腐乳三十克、八角十克、甜麵醬五十克、白砂糖二十克、料酒十克、食鹽十克、小蔥五十克、蒜五十克、姜二十五克、植物油三十克。
1、將五花肉與瘦肉切成四釐米方形;
2、蔥切段,姜切厚片;
3、腐乳用筷子弄碎;
4、勺上火,加底油,油熱下入肉塊,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
5、待肉塊呈金黃透亮顏色時,放甜麵醬、薑片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯,大火燒開;
6、再轉小火燉二十分鐘,轉入微火燉六成熟;
7、罈子上火,倒入燉肉,用小微火燉兩小時左右,肉爛香為止。
秘製醬香肉的做法
五花肉是肥瘦相間的豬肉,可以做紅燒肉、回鍋肉,都是難得的美味,今天分享的是醬香肉的做法,很簡單,同樣很美味。
五花肉洗淨,放入鍋中煮熟,大概煮40分鐘左右,撈出沖洗乾淨,放涼。
涼透,加入黃豆醬,將肉完全包裹住。
用保鮮膜或者塑膠袋包裹,放冰箱冷藏10天以上。
取出五花肉,沖洗乾淨,上鍋蒸熟,大概蒸1個小時。可以繼續儲存,吃的時候取出。
將蒸熟的醬香肉切片,蒸一下即可。
配上蔥絲、黃瓜條,用春餅捲起來,就可以了
肉蟹煲的秘製醬的做法
1、準備材料:一千克螃蟹,五百克土豆,五百克香菜,蒜頭,老薑絲,蔥段,桂皮,八角,適量鹽,味精,白糖,料酒,水;
2、將螃蟹洗乾淨放進鍋煮八分熟,土豆削皮切成條,也放鍋內煮八分熟,撈出待用;
3、待油熱後放入花椒,幹辣椒,老薑絲,八角,桂皮等佐料炒香;
4、倒入螃蟹,繼續翻炒,然後加入土豆繼續翻炒;
5、待八分熟時放入適當的鹽,適當加點入水,料酒,白糖翻炒;
6、蓋上鍋蓋燜五六分鐘,五六分鐘後收汁出鍋了撒上香菜和蔥段即可。
秘製紅燒肉的做法
主料:五花肉1塊。調料:食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。
把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊。
炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出。
把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開 ...
秘製辣椒醬的做法
1、主料:大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。
2、輔料:鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克。
3、做法:
(1)將原料準備好,大蒜、姜去皮,辣醬洗淨。
(2)大蒜和姜一起攪碎,小顆粒狀就可以,不用成泥。
(3)小米椒洗淨,攪碎。
(4)紅辣椒同樣攪碎。
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秘製滷蛋做法步驟
1、材料:雞蛋適量、桂平適量、茴香適量、幹辣椒適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量。
2、先將雞蛋擱在煮蛋器上煮到糖心的狀態。
3、取出放在涼水裡面擱置一會兒,然後去殼。
4、滷汁的方法很簡單,將各種香料調料加水後放在鍋裡煮,大略熬煮半小時的樣子就關火。
5、最後將剝好的蛋 ...
秘製牛腱子做法步驟
1、用料:食材:牛腱子500克,八角兩顆,鮮山楂2顆,丁香2粒,食鹽,紅燒醬油適量。
2、將牛腱切大塊,冷水下鍋,開鍋,去除血沫,用熱水沖洗乾淨。
3、放入鍋里加入所有食材,加水沒過牛腱子,大火燒開,轉中小火慢燉1小時左右。
4、撈出後放涼,切片,澆點汁即可。 ...
秘製羊蠍子做法
1、製作材料:羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。
2、將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊,再把羊腿骨剁折,然後一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥羶味和血汙去掉。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火燉。
4、在水還未開之前將花椒、大料、 ...
芋頭蒸熟吃法 家常秘製蒸芋頭做法介紹
芋頭去皮切成薄片備用。
油鍋燒熱。將芋頭片倒入油鍋。加上適量鹽。
稍微翻炒,至芋頭表面微微變軟,盛出。
將芋頭裝入容器,放在蒸鍋裡,大火蒸熟。
出鍋,點綴上剁椒和蔥花即可。
由於芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚髮癢,因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你 ...
秘製東坡肉怎麼做
1、五花肉洗淨切方塊、將生薑洗淨後切片、大蔥斜切成片。
2、在沙鍋底鋪滿薑片。
3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
4、黃酒、老抽。冰糖。蔥、八角、香葉。
5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內。
6、撒入少許蔥;蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。(一定是最小最小火喲!)
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