1、五花肉洗淨切方塊、將生薑洗淨後切片、大蔥斜切成片。
2、在沙鍋底鋪滿薑片。
3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
4、黃酒、老抽。冰糖。蔥、八角、香葉。
5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內。
6、撒入少許蔥;蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。(一定是最小最小火喲!)
7、之後,關火開啟鍋蓋,把肉翻個面(即肉皮朝上),蓋上蓋、密封邊緣,最小火燜半個小時。
1、五花肉洗淨切方塊、將生薑洗淨後切片、大蔥斜切成片。
2、在沙鍋底鋪滿薑片。
3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
4、黃酒、老抽。冰糖。蔥、八角、香葉。
5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內。
6、撒入少許蔥;蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。(一定是最小最小火喲!)
7、之後,關火開啟鍋蓋,把肉翻個面(即肉皮朝上),蓋上蓋、密封邊緣,最小火燜半個小時。
1、五花肉洗淨切方塊、將生薑洗淨後切片、大蔥斜切成片。
2、在沙鍋底鋪滿薑片。
3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
4、黃酒、老抽。冰糖。蔥、八角、香葉。
5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內。
6、撒入少許蔥;蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘。(一定是最小最小火喲!)
7、之後,關火開啟鍋蓋,把肉翻個面(即肉皮朝上),蓋上蓋、密封邊緣,最小火燜半個小時。
1、食材:老抽適量,生抽適量,蔥段適量,薑片適量,幹辣椒適量,五花肉適量,鹹菜適量,蔥花適量。
2、準備一斤五花肉,切成8釐米的大方塊。
3、把切好的五花肉放鍋裡煮20分鐘,鍋裡可以放點薑片去腥。
4、煮好的五花肉用老抽均勻塗抹四周,皮那一面要多上點色,這樣才好看。
5、鍋裡放適量油,開小火,把肉皮那面放鍋裡炸制冒泡,撈出放涼水裡泡20分鐘。可以拿牙籤給肉皮扎出小孔,這樣蒸出的肉皮就會起皺,更好看好吃。
6、趁肉泡發的時間,可以準備鹹菜。把鹹菜用刀切碎,幹辣椒切段備用,生薑切片。
7、鍋裡放油,把幹辣椒炒香了,放薑片,最後倒入鹹菜炒出香味盛出。
8、把五花肉按兩釐米的厚度切片,依次放入碗底,注意要肉皮朝碗底放。
9、放入兩片姜在肉中去腥,然後把吵好的鹹菜放在肉上,然後放蒸鍋裡蒸40分鐘。
10、蒸好以後準備盤子,把碗倒扣過來,撒上蔥花就完成了。