秘製醬香肉的做法

　　五花肉是肥瘦相間的豬肉，可以做紅燒肉、回鍋肉，都是難得的美味，今天分享的是醬香肉的做法，很簡單，同樣很美味。

　　五花肉洗淨，放入鍋中煮熟，大概煮40分鐘左右，撈出沖洗乾淨，放涼。

　　涼透，加入黃豆醬，將肉完全包裹住。

　　用保鮮膜或者塑膠袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。

　　取出五花肉，沖洗乾淨，上鍋蒸熟，大概蒸1個小時。可以繼續儲存，吃的時候取出。

　　將蒸熟的醬香肉切片，蒸一下即可。

　　配上蔥絲、黃瓜條，用春餅捲起來，就可以了

　　主料：五花肉七百五十克、豬瘦肉二百五十克。

　　調料：紅腐乳三十克、八角十克、甜麵醬五十克、白砂糖二十克、料酒十克、食鹽十克、小蔥五十克、蒜五十克、姜二十五克、植物油三十克。

　　1、將五花肉與瘦肉切成四釐米方形；

　　2、蔥切段，姜切厚片；

　　3、腐乳用筷子弄碎；

　　4、勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

　　5、待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜麵醬、薑片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開；

　　6、再轉小火燉二十分鐘，轉入微火燉六成熟；

　　7、罈子上火，倒入燉肉，用小微火燉兩小時左右，肉爛香為止。

　　1、準備材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜，蒜頭，老薑絲，蔥段，桂皮，八角，適量鹽，味精，白糖，料酒，水；

　　2、將螃蟹洗乾淨放進鍋煮八分熟，土豆削皮切成條，也放鍋內煮八分熟，撈出待用；

　　3、待油熱後放入花椒，幹辣椒，老薑絲，八角，桂皮等佐料炒香；

　　4、倒入螃蟹，繼續翻炒，然後加入土豆繼續翻炒；

　　5、待八分熟時放入適當的鹽，適當加點入水，料酒，白糖翻炒；

　　6、蓋上鍋蓋燜五六分鐘，五六分鐘後收汁出鍋了撒上香菜和蔥段即可。