家常排骨燉麵條怎麼做

　　1、排骨沖洗後焯水，水裡放薑片、料酒，大火煮開後撈出排骨，高壓鍋鍋裡倒開水，放排骨，然後加上面的調料。

　　2、高壓鍋大火十分鐘，如果是鐵鍋就至少二十分鐘以上，喜歡湯汁多就多放水。

　　3、起鍋之前再放鹽、因為辣椒調料都有鹹味，所以不需要放太多。

　　4、然後煮麵，澆上紅燒排骨汁，撒上青辣椒段即可。

　　1、食材：排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒3個、冰糖7粒、蠔油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、鹽適量、蔥半棵、姜6片、八角2個。

　　2、排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。

　　3、洗乾淨的排骨加料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，鹽，蔥，姜攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　4、醃排骨時間將豆腐切塊備用。

　　5、砂鍋底部鋪一層圓蔥和薑片，上面放上豆腐塊。

　　6、放上醃好的排骨，連同湯汁一起倒入。

　　7、另起鍋炒糖色加水煮開後倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蓋蓋小火燉一個小時即可。

　　1、排骨（豬肋骨條）洗淨，將洗好的肋骨條涼水下鍋，過水焯水（去除排骨內血水）；

　　2、在焯水過程中，可以將一會燉排骨需用的作料打點齊全，準備好各種調味料；

　　3、大火鐵鍋熱鍋，倒入適量色拉油，待油燒熱，放入適量白糖炒糖色（最好用冰糖，色澤更鮮亮），根據個人口味，加入適量各種調味料，翻炒；

　　4、加水，以漫過排骨為宜，蓋鍋蓋，大火燒開二十分鐘左右，改中火，約半小時左右，加入儘量食鹽，根據實際情況適量加水；

　　5、改火後，燉約一個小時左右，可根據自己洗好控制時間；

　　6、關火，蓋鍋蓋悶十分鐘左右出鍋。