1、食材及調料：蓮藕1節，小米椒2顆，蒜2瓣，小蔥1根，姜2-3片，白醋3勺，食鹽適量，白砂糖半勺，芝麻油少許。
2、做法：（1）蓮藕去皮切薄片，鍋裡（非鐵鍋）準備清水，將藕片放入，開火煮至藕片由白色變得透明，即可關火控水撈出，這時候其實鍋裡的水還沒有開，所以不要等水開了撈起，那就不脆嫩了，只要藕片斷生即可。
（2）斷生後的藕片控水撈出，再入清水衝兩遍，再空淨水。
（3）蒜拍碎、蔥切小碎段、姜切末一併放入碗裡，再倒入白醋、食鹽、白砂糖、芝麻油拌均勻，可以嘗下味道，哪方面欠佳再補充些。
（4）調料倒入藕片上，這時候就不要用筷子翻動了，很容易將藕片翻斷。只需要在大的容器裡上下顛簸幾下就可以將藕片和調料翻均勻了。
（5）裝盤。
1、主要食材：蓮藕1節。調料：生薑汁3毫升、白糖10克、白醋5克、鹽、雞精、香油各適量。
2、準備好蓮藕和生薑汁。
3、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加點白醋。
4、鍋中水燒熱放入蓮藕焯燙，然後過涼瀝乾水分備用。
5、把藕片放入料理盆中加入鹽，糖，白醋，生薑汁，雞精少許。
6、拌均勻醃製分鐘，吃的時候淋入少許香油拌均勻成盤即好。
1、食材：蓮藕2節，辣椒油2大勺，食鹽適量，老抽1小勺，雞精適量。南昌涼拌藕片是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2、蓮藕把外表皮削調，冷水下鍋煮10分鐘左右。
3、把煮過之後的蓮藕放涼之後切成薄片。
4、依次放入油辣椒、食鹽少許、老抽、雞精。拌勻即可。
把買回來的海帶切段，放在清水中浸泡。
胡蘿蔔切絲。
備好蒜末辣椒姜。
把醬油，花椒粉，鹽，白糖放進碗中。
放水進鍋燒開，倒胡蘿蔔海帶進煮五分鐘，撈起來。
鍋中放油，放薑辣椒蒜末爆香。
倒入調好的醬汁和爆香的油倒去海帶絲，就可以開吃了。 ...
1、主料：豬皮1盒。
2、調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、香菜適量。
3、豬皮洗淨，合著蔥姜大料放入湯鍋裡。
4、開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼。
5、去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條。
6、依次放入香油，辣椒油，白糖 ...
1、蓮藕去皮切成片，在鍋中煮一兩分鐘，過涼水備用。在蓮藕中加入各種佐料，攪拌均勻。將配菜切好備用，加入攪拌好的蓮藕中繼續攪拌均勻即可。
2、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。 ...
藕洗淨切片。用來炒的藕最好是選擇澱粉不太多的脆藕。
切好泡在水裡，泡掉表面的澱粉，炒的時候不會粘鍋，更脆。
熱鍋放油。
放入藕片翻炒。
藕片變色放鹽。
放入自制的辣椒醬一小勺。
裝放碗裡就可以吃了，非常簡單，但能吃得到藕的清甜，是十分家常的一道小炒菜。 ...
1、米粉直接冷水下鍋煮，筷子在鍋裡攪拌，注意不要糊鍋，煮至少6分鐘，然後蓋上鍋蓋，關火讓米粉燜五分鐘，開鍋後將米粉撈乾起來過下冷水，放著備用。
2、將辣椒絲、蒜蓉、薑蓉、蘿蔔乾粒、蔥花、醬油、雞精，放在一個碗裡。鍋裡放油開中火將花生米或腰果放在鍋裡炒熟，讓其香脆，然後撈起來。
3、米粉上面放點香菜 ...
1、藕去皮，在菜板上將其切成片狀。
2、開火燒水，將藕片倒入鍋中，不斷攪勻，直至水再次燒開。
3、將藕放入涼白開水中，讓其涼下來，放入盤中。再次開火，加油，放入花椒，1分鐘後加入鹽和醋，倒入藕中，反覆攪拌，放入薑末蒜末即可。 ...
金針菇切掉頭部的1/3。
泡水半小時。
蘆筍切段。
紫甘藍切細絲。
蒜切細末放碗中。
加入蠔油、芝麻油、醋、糖、生抽。
翻拌均勻，靜止10分鐘。
水燒開加一點油、鹽下金針菇焯1分鐘。
下蘆筍焯30秒。
將焯好水的蘆筍和金針菇放碗裡。
紫甘藍焯水5秒。
撈出放在碗 ...