1、食材：雞爪500g、蒜適量、八角2個、姜適量、朝天椒適量、醬油一勺、陳醋一勺、鹽適量、冰水大盆；
2、把雞爪對半切，洗淨。對半切煮的時候雞爪容易熟，涼拌的時候容易入味兒。
3、切好大蒜、辣椒備用。
4、燒一鍋開水，裡面放入八角、生薑片；水沸騰以後，把洗淨的雞爪放入鍋裡煮三分鐘。
5、雞爪煮好了，直接把雞爪撈入冰水裡，待雞爪全部都涼透。
6、把泡雞爪裡的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陳醋、醬油鹽拌均與即可。
1、雞爪切對半，洗乾淨，，然後準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸後，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水裡（冰過的雞爪比較硬）
2、蒜米，辣椒切碎，放入盆子裡，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋（按照雞爪分量還有個人口味加）
3、把雞爪倒入調好的調料盆醃製半天，直到雞爪入味變黃。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小勺的醬油。
9、接著倒入青紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、一道美味可口的涼拌麻辣雞爪就做好了。
1、主料：雞爪。輔料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精各適量。
2、準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。
3、燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
4、用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後 ...
主料：雞爪1斤。
輔料：蒜6顆、姜1塊、香菜2棵、花生20顆、辣椒粉2勺、紅椒10個、雞精適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。
做法：
1、將雞爪洗淨、備好。
2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。
3、鍋中放入適量的水，煮開後，放入薑片、雞爪，倒 ...
1、主料：冰凍鳳爪450克。
2、輔料：話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。
3、把話梅先隔夜泡水1杯，把鳳爪破開兩瓣，用水泡30分鐘後沖洗。
4、把鳳爪炸熟，至淺黃色。
5、鍋放油，中大火，放入姜5片，爆香。
6、倒入話 ...
涼拌雞爪要放入辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒調料，具體做法如下：
準備材料：
雞爪，生辣椒，蒜米，鹽少許，味精少許，生抽少許，米醋少許，米酒少許，冰水。
做法：
1、將雞爪放水中煮沸至熟後出，晾涼後，放入冰水中泡約15至30分鐘，然後取出備用；
2、將辣椒切碎、與蒜米、鹽、味精 ...
1、雞爪剪掉指甲洗淨備用，鍋內熱油，放蔥絲薑絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點）。
2、把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉。
3、倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）後放生抽提鮮，大火燒開後轉中小火燉二十分鐘以上即可。 ...
1、食材：雞爪，料酒，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜頭，紅辣椒，生抽，辣椒油，鹽巴，味精，香菜。
2、將買回來的雞爪用剪刀剪，然後把雞爪對半切開。
3、接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒。
4、然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鐘。
5、接著把雞爪撈出來 ...
高。雞爪的熱量是每100克254大卡，脂肪含量為16.4克。一隻雞爪的可食部分大約為30克，因此一隻雞爪的熱量大約為77大卡，相比於其它肉類，熱量和脂肪含量都較高，再加上在涼拌過程中會加入一定調味料，熱量也會相對較高一些。 ...