1、中筋麵粉150g，加入大約90g的清水，和成麵糰。餳15分鐘；
2、麵糰餳制的時候，將土豆去皮與西紅柿洗淨；
3、土豆切成丁，西紅柿切成小塊；
4、鍋中到入油，將蔥花爆香；
5、煸炒土豆丁，炒至微黃；
6、放入西紅柿塊翻炒；
7、加入醬油；
8、注入適量的清水，大火煮沸；
9、餳好的面，擀成薄片，切成長條；
10、待鍋中湯開後，將長條纏在手上，雙手配合揪成薄面，下入湯中；
11.全部揪完後放入適量的鹽；
12.關火盛出即可。
1、中筋麵粉150g，加入大約90g的清水，和成麵糰。餳15分鐘；
2、麵糰餳制的時候，將土豆去皮與西紅柿洗淨；
3、土豆切成丁，西紅柿切成小塊；
4、鍋中到入油，將蔥花爆香；
5、煸炒土豆丁，炒至微黃；
6、放入西紅柿塊翻炒；
7、加入醬油；
8、注入適量的清水，大火煮沸；
9、餳好的面，擀成薄片，切成長條；
10、待鍋中湯開後，將長條纏在手上，雙手配合揪成薄面，下入湯中；
11.全部揪完後放入適量的鹽；
12.關火盛出即可。
1、牛肉頭一天燉肉單留出來，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個。
2、鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮。
3、西紅柿切厚片，洋蔥切粗條。
4、麵條放入開水鍋裡煮至8分熟關火。
5、過一下涼水、控水備用。
6、炒鍋內直接倒入牛肉和燉牛肉的湯半小碗，不用放油，中小火燒一會至開鍋汁下去一少半。
7、放入洋蔥、西紅柿、小油菜大火翻炒至小油菜剛要發蔫。
8、倒入控過水的麵條、生抽，拌勻。
9、加鹽調個味，翻炒幾下就可以出鍋。
1、主料：鯉魚1條約750克。
2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
4、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。