1、300g鵪鶉蛋、適量滷水汁、適量八角。
2、滷水汁,鵪鶉蛋。
3、先用清水泡洗一下蛋,把表面的髒東西清洗乾淨。
4、滷水和清水比例1:4,加幾個八角。
5、把鵪鶉放下去煮開。
6、煮開後用中火煮3分鐘。
7、小火煮20分鐘,把蛋殼敲裂,泡半個小時,這樣更入味。
1、食材:鵪鶉蛋、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。
2、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水。
3、水煮開後,關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫。
4、重新開啟火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒,醬油。
6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼即可。
1、工具/原料:鵪鶉蛋40個、胡蘿蔔半根;泡椒20個、泡椒水1碗;姜2片;花椒20粒;鹽適量;糖適量;醋適量。
2、鵪鶉蛋洗淨,放入冷水鍋中煮開,煮開後轉小火煮3分鐘左右,撈出;
3、剝去蛋殼,用溫水沖洗乾淨;
4、胡蘿蔔切成菱片,花椒洗淨備用;
5、炒鍋中倒入適量油,油熱後倒入胡蘿蔔、生薑、花椒、泡椒爆香;
6、倒入泡椒水和適量熱水,加入鹽、糖、醋;
7、大火煮開後,倒入容器裡面晾涼,然後把處理好的鵪鶉蛋放入裡面,泡三個小時左右即可。
1、食材:鵪鶉蛋 1斤、茶葉、鹽、醬油各適量、姜、花椒、八角各適量。
2、將買到的鵪鶉蛋,在水中泡5分鐘後,洗乾淨,撈出。
3、放在蒸蛋器的蒸籠中,因為蒸蛋器面積較小,最好分開放兩層,這樣容易使鵪鶉蛋加熱均勻。
4、上面一層可以少放一點,因為需要蓋蓋子,放好後,蓋鍋蓋,將蒸蛋器的開關開到15分 ...
1、滷鵪鶉蛋步驟:滷水汁,鵪鶉蛋。先用清水泡洗一下蛋,把表面的髒東西清洗乾淨。
2、滷水和清水比例1:4,加幾個八角。
3、把鵪鶉放下去煮開。煮開後用中火煮3分鐘。
4、小火煮20分鐘,把蛋殼敲裂,泡半個小時,這樣更入味。 ...
1、鵪鶉蛋冷水入鍋,煮熟,撈出過涼水讓其快速降溫。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒裡,加少許清水,蓋上蓋。
3、用手捏住,上下左右隨便搖晃3、4分鐘。
4、開啟盒蓋,就可以看到,鵪鶉蛋和殼大部分已經分離。
5、鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了,而且一點都不會傷到蛋白。 ...
1、原料備用,模具清洗乾淨。
2、擦去模具上的水分,用刷子刷一層食用油。
3、鵪鶉蛋磕開,打進模具裡,每個模具裡一隻。
4、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉,再撒上一些剪碎的海苔絲。
5、把模具放在煤氣灶上,慢慢的加熱。
6、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時,用牙籤在鵪鶉蛋上戳一下, ...
1、準備材料。鍋裡水燒開後,放入洗淨的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下,用手將蛋殼小心的捏碎,注意別把鵪鶉蛋捏破了。
3、鍋裡倒入足量清水,加入所有的調料煮開。
4、放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。
5、關火後浸泡2小時以上即可食用。 ...
1、香菇洗淨去掉蒂部,留下香菇蓋待用;將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中,將香菇裡裡外外都塗上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉;
2、然後將鵪鶉蛋打到香菇蓋中,裝盤待用;將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中,大火燒開,然後轉小火蒸10分鐘;
3、在高湯中加入一勺澱粉,在加入少許鹽和白胡椒粉;將上面製作的高湯倒入鍋中,煮 ...
1、主料:鵪鶉蛋500g。
2、輔料:幹辣椒3個、大料2個、香葉3片、桂皮適量、小茴香適量、花椒適量、陳皮適量、冰糖5-6塊、蠔油2勺、老抽1勺、鹽1小勺。
3、鵪鶉蛋清洗乾淨,用鹽水泡一會兒。
4、罐頭瓶和蓋子用水煮一會兒消毒殺菌,自然晾乾備用。
5、香料,陳皮,香葉,桂皮,花椒,小茴香 ...