家常炒田螺怎麼炒才好吃詳細步驟

　　主料：田螺750克。

　　調料：食鹽適量、醬油1匙、蒜6瓣、八角2顆、花椒10粒、幹辣椒8個、料酒1匙、白糖1匙、植物油適量、水1碗、香菜50克。

　　做法：1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙，用鉗子把田螺的尾部鉗開。

　　2、把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉。

　　3、鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香。

　　4、加入田螺翻炒。

　　5、加入醬油、料酒。

　　6、加入一碗水，燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。

　　7、待湯汁收幹轉中小火翻炒。

　　8、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。

　　酸菜炒牛肉的做法：

　　1、將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹；

　　2、牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、澱粉、腐乳醃製；

　　3、鍋裡放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入牛肉翻炒至熟；

　　4、放入酸菜翻炒；

　　5、放入雞精、辣椒醬調味；

　　6、起鍋，裝盤即可。

　　炒土豆絲的做法：

　　1、將土豆洗淨去皮切片，再切絲，然後切蔥花備用。

　　2、熱鍋放油，油熱加入蔥花爆香，然後再倒入土豆絲，翻炒均勻，然後加鹽炒熟即可。

　　馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。