1、幹辣椒，油熱時和蔥姜一起放鍋內爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香鍋大量使用，可以磨成辣椒麵，油燒熱澆在辣椒上製作成辣椒油，常用於涼拌菜、拌麵等。
2、花椒，炒菜的時候熱油後可以放入油裡面防止油沸，增加菜的香味。炒菜或者做包子和餃子餡的時候調味。
3、麻椒，味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。
4、八角，無論滷、醬、燒、燉，都可以用到它，用以去腥添香。
5、香葉為乾燥後的月桂樹葉，用以去腥添香，用於燉肉等。
6、桂皮，為乾燥
家常調料包括生薑，大蒜，小蔥，花椒麵，辣椒麵（辣椒果）醬油，醋，鹽味精雞精香油，白糖，料酒，食用油，澱粉。除此之外，還有酸、甜、辣、鮮、鹹調料。
1、鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。
2、甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。
3、酸味調料包括：醋、番茄醬。
4、辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
5、鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油。
1、醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮等。
2、調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料種類有：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
1、準備好一些食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，蒜等等。
2、首先將絲瓜的表皮削掉，然後切成塊兒。
3、蝦仁可以直接買來速凍的，也可以選擇新鮮的蝦仁，然後去除掉蝦線和蝦殼備用。
4、熱鍋涼油，油溫上來之後放入姜蒜進去爆香，接著再加入蝦仁進去，最後再加入絲瓜，然後再加入少許的醬油，簡單的翻炒一下， ...
煮肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味，同時可以提鮮。燉牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種： ...
1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾，裁去葉留幫，切成5釐米長的段，順菜筋改刀成0.5釐米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗淨切絲;紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋裡放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲髮白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1 ...
1、捲心菜 400g、培根200g、食鹽適量、花椒粉適量。
2、準備培根片，捲心菜洗淨切小片，或手撕成片。
3、熱油鍋至7成熱，放培根煎至香氣溢位。
4、放入捲心菜，翻炒，加適量水悶一會。
5、快熟時，放入調料，攪勻即可。 ...
1、青椒炒蛋
食材：青椒（細長型才夠辣）一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽
做法：將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；
將雞蛋在另一個碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；
熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，攤勻，過一會兒開炒；
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主料:朝鮮冷麵。
輔料:黃瓜絲、水果。
調味料:鹽、糖、白醋、醬油、雪碧、少量芝麻。
做法:
1、先將買回來的冷麵放在涼水裡泡軟；
2、鍋中加水，放入花椒、大料、蔥段、薑片，再加入適量的鹽、糖、白醋，少量醬油煮開晾涼。晾涼後再加入一些雪碧，放冰箱裡冰鎮。湯汁酸甜鹹的程度依個人口味掌握； ...
1、辣炒海帶絲
材料：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法：將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段。鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
2、涼拌海帶
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