1、準備好一些食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，蒜等等。
2、首先將絲瓜的表皮削掉，然後切成塊兒。
3、蝦仁可以直接買來速凍的，也可以選擇新鮮的蝦仁，然後去除掉蝦線和蝦殼備用。
4、熱鍋涼油，油溫上來之後放入姜蒜進去爆香，接著再加入蝦仁進去，最後再加入絲瓜，然後再加入少許的醬油，簡單的翻炒一下，等到絲瓜變軟一些的時候就可以出鍋了。
5、出鍋之前，撒入少許的鹽就可以了。
1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾，裁去葉留幫，切成5釐米長的段，順菜筋改刀成0.5釐米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗淨切絲;紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋裡放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲髮白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。
1、捲心菜 400g、培根200g、食鹽適量、花椒粉適量。
2、準備培根片，捲心菜洗淨切小片，或手撕成片。
3、熱油鍋至7成熱，放培根煎至香氣溢位。
4、放入捲心菜，翻炒，加適量水悶一會。
5、快熟時，放入調料，攪勻即可。
1、青椒炒蛋
食材：青椒（細長型才夠辣）一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽
做法：將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；
將雞蛋在另一個碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；
熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，攤勻，過一會兒開炒；
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1、辣炒海帶絲
材料：海帶絲，幹辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法：將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段。鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
2、涼拌海帶
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1、韭菜炒雞蛋主料：雞蛋4枚，韭菜半斤，鹽少許，食用油少許。做法：將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；韭菜切成2～3CM；鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
2、肉炒白菜主料：白菜350克。輔料： ...
1、準備驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
2、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
3、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段 ...
1、西蘭花炒臘腸。材料：臘腸、西蘭花、蔥薑蒜、白糖、澱粉。做法：西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾薄芡即可。
2、臘腸炒荷蘭豆。材料 ...
1、胡蘿蔔洗淨，把表皮刮乾淨，然後切絲。蔥切碎，肉切條。
2、鍋熱後放油，待油稍熱後放入蔥碎爆香。
3、蔥碎爆香後，放入肉，把肉要炒到變色。
4、待肉快熟時再放入胡蘿蔔絲，先放生抽適量，再放入鹽適量，稍微放入一點水，待胡蘿蔔絲變的發亮時關火裝碟就可以吃了。 ...
1、幹辣椒，油熱時和蔥姜一起放鍋內爆香，一般家常菜都可以用。麻辣香鍋大量使用，可以磨成辣椒麵，油燒熱澆在辣椒上製作成辣椒油，常用於涼拌菜、拌麵等。
2、花椒，炒菜的時候熱油後可以放入油裡面防止油沸，增加菜的香味。炒菜或者做包子和餃子餡的時候調味。
3、麻椒，味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有 ...