1、豆腐切片、豬肉切薄片、青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許底油，大火燒熱後下入肉片炒香。
4、下入豆瓣醬，翻炒成紅色。
5、加醬油、料酒和足量的開水，大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
7、加入青蒜，兌入澱粉水勾芡。
8、以大火收湯，等湯汁濃稠後即可。
1、豆腐切片、豬肉切薄片、青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許底油，大火燒熱後下入肉片炒香。
4、下入豆瓣醬，翻炒成紅色。
5、加醬油、料酒和足量的開水，大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
7、加入青蒜，兌入澱粉水勾芡。
8、以大火收湯，等湯汁濃稠後即可。
用料：水豆腐3塊、泡發木耳50克、辣椒4個、蒜苗1根、花生油50克、鹽1勺+2克、生抽1勺、老抽兩滴、香醋半勺、白糖5克、蠔油半勺、清水兩勺。
1.食材準備，豆腐放鹽水裡浸泡半小時。
2.每塊豆腐切四刀，呈米字狀。
3.辣椒切碎，蒜苗切段。
4.碗裡放入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香醋、清水，攪拌均勻，調成料汁。
5.起油鍋，倒入豆腐塊，中火煎至表面微黃。
6.放入大蒜梗、辣椒碎煸香。
7.放入木耳炒勻。
8.淋入料汁燒入味。
9.放入大蒜葉子炒至斷生，即可出鍋。
1、豆腐洗淨，直刀切3釐米厚左右的大片，然後頂刀切3-4釐米長的條，放入盤中備用，香菇切條，冬筍切條。
2、蔥姜切末，蒜切片，鍋燒熱下色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，把切好的豆腐條，焯至表面黃色時倒入漏勺備用。
3、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
4、鍋中下油15克，大火燒至五成熱，下入蔥薑蒜爆香，然後加香菇條、冬筍條。
5、放入蠔油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
6、燒開加入豆腐條，改中火燉2分鐘，然後用水澱粉勾芡，迅速翻炒出鍋，撒香菜裝盤即可。