做法：
1、青椒洗淨切丁，雞蛋打到碗里加水適量攪拌備用；
2、鍋裡放油把雞蛋攤熟，盛出備用；
3、再次鍋里加油炒青椒三層熟，加入大醬和料酒繼續翻炒；
4、當青椒六成熟時，把雞蛋加入進去繼續翻炒幾下出鍋。
注意：青椒不能炒過火，炒醬時不需要加水，醬本身是熟醬不能炒時間過長。可以放入一些肉餡。
家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：
材料：豆腐400g、豬肉餡100g、油、鹽、青椒、紅辣椒、生抽、料酒、蒜各適量。
做法步驟：
1、首先將豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，撈出瀝乾待用；
2、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊，紅辣椒切碎；
3、待鍋燒熱下油，將肉餡放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和紅辣椒；
4、放入適量的料酒、生抽和水；
5、幾分鐘左右將豆腐放入，用炒勺輕輕推散；
6、然後放入青椒塊以及適量鹽、糖；
7、最後將豆腐炒至兩面金黃即可出鍋。
大醬炒雞蛋正宗的做法及材料如下：
材料：雞蛋3個、豆瓣醬、油、蔥各適量。
做法步驟：
1、首先將雞蛋打散至碗中；
2、把大蔥斜著稍微切成大塊；
3、舀兩勺豆瓣醬，放入油鍋加熱後開始煎蛋；
4、煎好雞蛋後把醬倒鍋裡炒；
5、由於豆瓣醬比較幹，需要稍微倒點水，讓醬均勻沾雞蛋上；
6、待醬湯炒好時，把蔥倒鍋中，炒半分鐘即可出鍋。
主料：米飯250克、醬牛肉250克。輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、黑胡椒粉少量、孜然少量。
步驟：
1、將香蔥和姜切碎備用。
2、將醬牛肉切碎備用。
3、取出米飯備用。
4、鍋中加入少量油燒熱，放入蔥薑末爆香。
5、加入醬牛肉米飯翻炒，出鍋時加少量食鹽，黑胡椒粉和孜然即可。 ...
豆瓣醬炒茄子
主料：茄子；
配料：豆瓣醬、蒜蓉、蔥花、辣椒圈、油、鹽、雞精；
做法：
1、茄子轉圈切三角塊；
2、上鍋蒸，水滾十分鐘即可；
3、準備配料；
4、熱油鍋下蒜蓉爆香，加入豆瓣醬攪拌均勻爆香；
5、下蒸熟的茄子入鍋翻炒均勻，給鹽，雞精，翻炒一下出鍋；
6、成品 ...
1、韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。
2、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。
3、鍋中留底油，放入韭黃翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...
1、買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽。
2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中,加入料酒3ml，色拉油8ml，幹澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊,靜置10分鐘。
3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味 ...
主料：米飯、雞蛋、雞肉。
輔料：醬油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、食用油。
做法如下：
1、先把米飯儘量打碎點。把雞蛋打在碗裡攪勻，蔥、姜、蒜都切碎，雞肉切成小碎丁；
2、把雞蛋煎熟打成小塊放在碗裡，隨後在用；
3、鍋中倒入豆油，放入蔥 姜 蒜，隨後放入雞肉爆炒，待雞肉顏色變了，馬上放入雞 ...
辣炒藕片的做法步驟：
1、 將藕放入沸水中煮至七成熟時撈出。
2、 用冷水沖洗下，放涼切片。
3、 姜、蒜切碎末，小米椒切丁。
4、 鍋燒熱後放油，放姜、蒜、小米椒爆香。
5、 倒入藕片翻炒均勻，加鹽、加醬油翻炒上色。
6、 翻炒均勻後加味精拌勻出鍋即可。 ...
1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。
2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。
3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片備用。
4、鍋中加入豬肘子，料酒，八 ...